Prix Epinard au kilo — 3,06 EUR/kg

Le prix de l'épinard français de catégorie 1, à 3,06 EUR/kg en juillet 2026, a enregistré une augmentation de 13,3% sur les trois derniers mois. Cette hausse s'explique principalement par des conditions de production plus coûteuses en France, où l'épinard est en dehors de sa pleine saison de plein champ, bien que la culture se maintienne dans des régions comme le Roussillon, souvent sous abri. Parallèlement, les marchés européens sont impactés par des défis climatiques chez d'autres producteurs majeurs : l'Italie subit une sécheresse persistante et des températures élevées depuis début 2026, limitant la disponibilité de ses légumes-feuilles et entraînant des prix plus élevés pour l'épinard italien, en hausse de 4,6% sur un an en juin 2026. L'Espagne, quant à elle, a connu des inondations sévères de fin 2025 à début 2026, perturbant l'offre et provoquant des pics de prix au premier trimestre, avec une augmentation de 9,9% sur un an en juin 2026 pour l'épinard espagnol. Ces contraintes sur les origines italiennes et espagnoles ont probablement redirigé une partie de la demande vers l'offre française, déjà plus onéreuse en cette période. De surcroît, la flambée des prix des engrais, en hausse de 71% en avril 2026 par rapport à 2024, due à des facteurs géopolitiques, pèse sur les coûts de production agricoles à l'échelle européenne. Bien que les cotations nationales du RNM montrent des tendances variées, avec par exemple une stabilité à Nantes pour l'épinard français de catégorie I à 2,80 EUR/kg, la pression sur l'offre globale et les coûts des intrants justifient la variation observée pour ce produit spécifique. Une normalisation des prix est attendue à l'approche de la pleine saison française et avec une éventuelle amélioration des conditions de production chez les voisins européens.