Prix Epinard au kilo — 2,20 EUR/kg

La variation de prix observée pour l'épinard, affichant une baisse de 42.1% sur les trois derniers mois pour atteindre 2.20 EUR/kg en mai 2026, s'explique principalement par un afflux de volumes sur le marché français. La France est actuellement en pleine saison de production d'épinards, s'étendant de septembre à mai, avec des origines comme l'Italie et l'Espagne ayant terminé leurs saisons respectives en avril et mars. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer a noté avant le 18 mai 2026 que l'offre en Auvergne Rhône-Alpes était supérieure à une demande peu concernée, maintenant les cours bas et difficilement soutenus (RNM FranceAgriMer — ÉPINARD - prix cours marché, avant le 18-05-2026). Cette dynamique est renforcée par des conditions climatiques printanières douces qui ont accéléré les cycles de culture et favorisé des rendements élevés pour les légumes en général, concentrant les volumes sur une période réduite et ralentissant la demande pour les légumes d'hiver (Agro Matin — Surproduction de légumes : comprendre les excédents 2026, April 29, 2026). Les cotations du marché de Rungis pour l'épinard français de catégorie 1 se situent entre 1.80 et 2.60 EUR/kg en mai 2026, confirmant cette pression baissière (Fresh-Market.info — Spinach Prices - May 8, 2026; Fresh-Market.info — Spinach Prices - May 15, 2026). À l'échelle européenne, des baisses de prix significatives ont également été observées en Belgique, suggérant une surproduction ou une demande d'exportation réduite (Fresh-Market.info — Spinach Prices - May 8, 2026). En perspective, bien que les marchés européens puissent connaître des ajustements, une stabilisation ou une légère réduction des prix est attendue à l'approche des mois d'été, notamment si la production continue d'augmenter (Fresh-Market.info — Spinach Prices - May 15, 2026).