Tendances du marche — mai 2026

Le prix du « Poireau baguette » a connu une augmentation significative de 92,8% sur les trois derniers mois, atteignant 3,20 EUR/kg en mai 2026, une variation principalement attribuable à une combinaison de facteurs saisonniers et de conditions clima...

Le marché du chou-fleur a affiché une augmentation de prix significative de +145,8% sur les trois derniers mois, atteignant 2,36 EUR/kg pour le produit d'origine française. Cependant, l'analyse des dynamiques du marché français pour mai 2026 révèle u...

Le prix de la groseille a connu une augmentation substantielle de +139,9% au cours des trois derniers mois, atteignant 6,86 EUR/pièce, avec une variation hebdomadaire maximale notable de +42,9%. Cette hausse significative intervient alors que le mois...

Le prix de la Tomate 57/67 d'origine Maroc a augmenté de 27,4% sur les trois derniers mois, atteignant 2,37 EUR/kg en mai 2026, avec un pic hebdomadaire de +120,5% sur la période. Cette hausse s'explique principalement par une conjonction de facteurs...

Le prix de la Tomate Branche d'origine Hollande, actuellement à 2,10 EUR/kg, a enregistré une baisse de 14,6% sur les trois derniers mois, faisant suite à une période de forte volatilité marquée par un pic hebdomadaire de +104,8%. Cette dynamique s'e...

Le prix du chou vert a enregistré une hausse significative de 104,2% sur les trois derniers mois, atteignant 1,96 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 81,4%, reflétant des tensions sur l'offre. Cette flambée s'explique principalement p...

Le prix du Navet violet a connu une hausse significative de 61,8% sur les trois derniers mois, atteignant 2,20 EUR/kg actuellement, avec une variation hebdomadaire maximale de +100% (Foodo Trends — Cours Navet violet Rungis, mai 2026). Cette augmenta...

Le prix du piment vert jalapeño a enregistré une baisse significative de 44% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 4,40 EUR/kg sur les marchés de gros européens. Cette variation s'inscrit dans la saisonnalité du produit, avec une ...

Le prix de la Tomate olivette, d'origine Maroc, a connu une hausse significative de 52,6% sur les trois derniers mois, atteignant 2,90 EUR/kg en mai, avec un pic hebdomadaire de +93,9% sur la période, reflétant une forte volatilité du marché. Cette a...

La pastèque sans pépin d'origine sénégalaise a enregistré une baisse significative de 36,5% de son prix sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,46 EUR/kg en mai 2026, malgré une forte volatilité observée avec une pointe hebdomadaire de +92,1% ...

La Carotte des sables a enregistré une hausse de prix de 58,7% sur les trois derniers mois, atteignant 2,00 EUR/kg, avec une pointe de 80,1% sur la semaine la plus forte, reflétant des tensions marquées sur l'offre et la demande. Sur le marché de gro...

Le prix de la Tomate cerise datterino d'origine italienne a enregistré une hausse de 9,2% sur les trois derniers mois, atteignant 6,66 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +75,3%, reflétant des tensions significatives sur l'offre. Cett...

La variation de prix observée pour le citron jaune d'Afrique du Sud, affichant une hausse notable de 68% sur les trois derniers mois pour atteindre 3,46 EUR/kg, s'explique principalement par la conjonction d'une période de transition saisonnière et d...

Le prix actuel de la cerise, s'élevant à 16,56 EUR/kg et affichant une hausse significative de +50,5% sur les trois derniers mois, témoigne de fortes tensions sur les marchés de gros européens. Cette augmentation est principalement attribuable à des ...

Le prix de l'artichaut poivrade a connu une baisse significative de 64,2% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 1,56 EUR/pièce, avec une chute hebdomadaire maximale de 32,7%. Cette forte déflation s'explique principalement par un ...

Le prix du brocoli, actuellement à 1,96 EUR/kg, a enregistré une hausse de 5,4% sur les trois derniers mois, marquée par une forte volatilité hebdomadaire atteignant +62,3% et une fourchette de prix s'étendant de 1,69 à 5,15 EUR/kg. Cette tendance ha...

Le prix actuel de la courgette verte, à 1,33 EUR/kg, reflète une variation de -38,7% sur les trois derniers mois, avec une forte volatilité observée sur la période. Cette baisse est principalement attribuable à une offre abondante sur les marchés eur...

Le prix du Potiron muscade a enregistré une hausse significative de +60.4% sur les trois derniers mois, atteignant 1.70 EUR/kg en mai, avec une variation hebdomadaire maximale de +34.9%. Cette augmentation s'explique principalement par la saisonnalit...

La tomate cerise d'origine marocaine a enregistré une baisse de prix de 33,7% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,10 EUR/pièce, malgré une forte variation hebdomadaire à la hausse de 57,7% observée au cours de cette période. Cette volatili...

Le prix de l'aubergine d'origine espagnole, actuellement à 2,50 EUR/kg, a enregistré une légère hausse de 1,6% sur les trois derniers mois, bien que cette période ait été marquée par une forte volatilité avec une variation hebdomadaire maximale de +5...

La variation de prix observée pour la prune rouge, avec une baisse de 29.4% sur les trois derniers mois pour atteindre 2.30 EUR/kg, s'explique principalement par l'arrivée progressive et abondante des récoltes espagnoles sur les marchés européens. En...

Le prix du fenouil a connu une augmentation significative de 34,1% sur les trois derniers mois, atteignant 2,36 EUR/kg. Cette tendance haussière notable est principalement attribuée aux conditions climatiques difficiles en Italie, principale origine ...

L'augmentation de 53,4% du prix des Oranges Bio d'Espagne sur les trois derniers mois, atteignant 2,70 EUR/kg, témoigne d'une tension significative sur le marché. Cette hausse intervient en pleine période de transition saisonnière, alors que la produ...

La tomate cerise jaune, actuellement approvisionnée d'Espagne, a connu une forte volatilité, avec une baisse hebdomadaire significative de 52,7% ramenant son prix actuel à 1,56 EUR/pièce, bien que la tendance sur trois mois affiche une légère hausse ...

La variation de prix observée pour le piment vert, qui a chuté de 38,2% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,10 EUR/kg, avec une baisse hebdomadaire maximale de 51,8%, s'explique principalement par un afflux de volumes sur les marchés europée...

La variation de prix observée pour le mini concombre d'origine Hollande, affichant une baisse significative de 51,6% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,76 EUR/kg, s'explique par un afflux de volumes sur les marchés de gros européens. Ce moi...

Le prix du Potimarron d'origine France a enregistré une hausse significative de 50,6% sur les trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 29,5%. Cette augmentation est principalement due à la fin naturelle...

Le prix de la tomate cocktail a enregistré une baisse notable de 31% sur les trois derniers mois, passant de 4,06 EUR/kg à 2,80 EUR/kg, après une période de forte volatilité. Cette diminution significative est principalement due à l'augmentation sais...

Le prix actuel du concombre biologique à 13,20 EUR/pièce représente un niveau exceptionnellement élevé, bien au-delà des cotations habituelles observées sur les marchés de gros européens pour ce produit. Les recherches approfondies menées sur les con...

L'asperge blanche française a enregistré une baisse significative de près de 49% sur les trois derniers mois, avec un prix actuel de 9,70 EUR/kg et une chute de plus de 30% observée lors de la semaine la plus forte. Cette variation s'explique princip...

La courgette ronde a connu une baisse de prix significative de 48,1% sur les trois derniers mois, atteignant 2,80 EUR/kg en mai 2026, une variation principalement due à une offre abondante sur les marchés européens. Cette situation est exacerbée par ...

Le prix du poivron orange a enregistré une baisse notable de 20,6 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 3,46 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire la plus forte atteignant -47,2 %. Cette diminution est principalement attribuab...

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Le prix de l'asperge verte française, actuellement à 10,36 EUR/kg, a enregistré une forte hausse récente, avec une variation hebdomadaire la plus marquée de +46,1%, se distinguant ainsi de la tendance observée précédemment. Cette augmentation survien...

Le prix du poivron vert sur les marchés de gros européens, tel qu'observé à Rungis, s'établit actuellement à 3,06 EUR/kg, marquant une diminution de 16,4% sur les trois derniers mois, malgré une forte variation hebdomadaire ponctuelle de +45,3% sur l...

La baisse de 8% observée pour la tomate grappe d'origine Espagne, dont le prix s'établit à 2,30 EUR/kg en mai 2026, résulte d'une dynamique de marché complexe caractérisée par un rééquilibrage de l'offre et une demande modérée. Les cotations du Résea...

Le prix de la carotte a enregistré une hausse notable de 44,4% sur les trois derniers mois, atteignant 1,04 EUR/kg sur le marché de gros, un constat significatif pour ce produit essentiel (Foodo Trends — Cours Carotte Rungis, 15 mai 2026). Cette vari...

La variation de prix observée pour les Pomelos Bio, affichant une hausse notable de 43,9% sur les trois derniers mois pour atteindre 4,26 EUR/kg, s'inscrit dans une période de transition saisonnière critique pour ce produit. Les recherches approfondi...

Le prix de la Tomate ananas a enregistré une baisse significative de 43,9% sur les trois derniers mois, s'établissant à 3,20 EUR/kg en mai 2026, dans un contexte de rééquilibrage de l'offre sur les marchés de gros européens. Bien que la tomate ananas...

L'augmentation observée de 43,8% du prix du Topinambour Catégorie 1 d'origine France sur les trois derniers mois, atteignant 2,10 EUR/kg, s'inscrit dans un contexte de fin de saisonnalité pour ce tubercule. Les recherches menées sur les conditions cl...

La variation de prix observée pour le petit pois, avec une baisse de 20,1% sur les trois derniers mois et une chute hebdomadaire la plus forte de 43,6%, reflète une dynamique saisonnière typique des marchés de gros européens. Mai marque la pleine sai...

La rhubarbe a connu une baisse de prix significative de 42,6% au cours des trois derniers mois, atteignant 3,50 EUR/kg, avec une chute hebdomadaire notable de 31,8% sur la période. Cette variation est principalement due à une récolte précoce et abond...

Le prix du haricot plat/cocos a enregistré une baisse notable de 20% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 4,56 EUR/kg, malgré une forte volatilité ayant vu un pic hebdomadaire de +42,1% sur la période. Cette tendance baissière s'...

La variation de prix observée pour le Melon vert du Brésil, affichant une hausse de +36,1% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,26 EUR/kg, s'explique par une conjonction de facteurs affectant l'offre des principales origines actives sur les m...

La variation de prix observée pour l'épinard, affichant une baisse de 42.1% sur les trois derniers mois pour atteindre 2.20 EUR/kg en mai 2026, s'explique principalement par un afflux de volumes sur le marché français. La France est actuellement en p...

Le marché de la courgette biologique a récemment connu une variation de prix significative, avec une baisse hebdomadaire la plus forte de -41.9%, bien que le prix actuel de 3.26 EUR/kg pour l'origine France soit resté stable sur les trois derniers mo...

L'augmentation observée de 41.8% du prix du poireau sur les trois derniers mois, atteignant 1.56 EUR/kg, s'explique par une combinaison de la transition saisonnière des origines et de conditions climatiques défavorables. Alors que la pleine saison fr...

Le prix du Rétiche navet long d'Italie a enregistré une hausse notable de 41,7% sur les trois derniers mois, atteignant 1,36 EUR/kg en mai 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de 31,3%. Cette augmentation significative s'explique principale...

La courgette blanche a enregistré une baisse significative de 40,4% sur les trois derniers mois, atteignant 2,36 EUR/kg en mai 2026, un niveau bien inférieur à sa moyenne habituelle (Courgette blanche Rungis — Prix gros, avril 2026). Cette chute est ...

Le prix de la Tomate coeur de pigeon a chuté de 32,5% sur les trois derniers mois pour s'établir à 1,12 EUR/pièce à Rungis en mai 2026, avec une baisse hebdomadaire maximale de 40,1% sur la période. Cette diminution significative s'explique principal...

Le prix du Chou kale/frisé, à 3,46 EUR/kg, représente une baisse significative de 24,8% sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire la plus forte atteignant -40%. Cette diminution s'explique notamment par la saisonnalité du produit, ...

Le prix de la Tomate cerise méli-mélo, d'origine marocaine, a enregistré une baisse hebdomadaire significative de -39,7%, s'établissant à 5,26 EUR/kg, après une légère hausse de 1,2% sur les trois derniers mois. Cette forte correction s'inscrit dans ...

La poire Comice Carte, d'origine française, a enregistré une hausse significative de son prix de 39,1% sur les trois derniers mois, atteignant 3,06 EUR/kg. Cette variation s'explique principalement par la saisonnalité du produit, la poire Comice étan...

Le Piment doux de Padron d'origine marocaine a enregistré une hausse significative de son prix, passant de 3,50 EUR/kg il y a trois mois à 4,86 EUR/kg actuellement, soit une augmentation de 38,9%. Les recherches approfondies menées sur les conditions...

Le prix de la laitue Iceberg, actuellement à 1,66 EUR/kg, a enregistré une baisse notable de 23,5% sur les trois derniers mois, après une période de forte volatilité marquée par une augmentation hebdomadaire de 38,8% et des cours fluctuant entre 1,65...

La courgette jaune a enregistré une variation de prix de -32.3% sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,37 EUR/kg en mai 2026, une baisse que certaines analyses de marché estiment même plus prononcée, jusqu'à 58% sur la même période (Foodo Tre...

Le marché des citrons verts biologiques, avec un prix actuel de 5,00 EUR/kg à Rungis, a connu une variation de +2% sur les trois derniers mois, mais a affiché une hausse notable de +36,7% sur sa semaine la plus forte, atteignant un maximum de 6,70 EU...

La diminution de 20,2% du prix de la tomate cerise grappe sur les trois derniers mois, pour atteindre 3,56 EUR/kg, s'explique principalement par un rééquilibrage de l'offre sur les marchés de gros européens, coïncidant avec une demande moins dynamiqu...

L'augmentation de 23,9% du prix du poireau biologique sur les trois derniers mois, atteignant 2,80 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 35,9%, s'explique par une conjonction de facteurs saisonniers et climatiques. La France, dont la pl...

Le prix de la Tomate Coeur de Boeuf a enregistré une hausse significative de 25,3% sur les trois derniers mois, atteignant 3,96 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis en mai 2026, avec un pic hebdomadaire de +35,8%. Cette augmentation est principalem...

Le prix actuel de la tomate biologique, à 3.90 EUR/kg, reflète une augmentation notable de +39.3% sur les trois derniers mois, une tendance également observée sur le marché de Rungis où le prix de la tomate bio a augmenté de 61% sur la même période (...

Le prix de la Tomate ancienne mélangée a enregistré une baisse significative de 23,3% sur les trois derniers mois, s'établissant à 3,96 EUR/kg en mai 2026. Cette diminution est principalement due à une augmentation de l'offre globale sur les marchés ...

Le prix du poivron jaune a enregistré une baisse significative de 34,5% sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,66 EUR/kg, une variation principalement due à un afflux de volumes sur les marchés de gros européens [cite: Foodo Trends — Tendance...

Le prix du salsifi d'origine hollandaise a enregistré une baisse significative de 29% sur les trois derniers mois, passant de 5,86 EUR/kg à 4,16 EUR/kg, avec une chute hebdomadaire maximale de 33,4%. Le salsifi, disponible toute l'année en France, vo...

La chute de prix de 32,9% observée pour l'abricot d'origine Espagne sur les trois derniers mois, ramenant le prix actuel à 4,16 EUR/kg, s'explique principalement par une augmentation de l'offre européenne et des conditions climatiques globalement fav...

La pomme de terre Roseval a enregistré une augmentation significative de son prix de 38,4% sur les trois derniers mois, atteignant 1,19 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 32,2%. Malgré cette hausse notable, les recherches approfondie...

La baisse de prix de 30% observée pour la mûre d'origine Portugal, passant de 3,80 EUR/pièce il y a trois mois à 2,66 EUR/pièce en mai 2026, est principalement attribuable à l'intensification de l'offre saisonnière sur les marchés de gros européens. ...

Le prix du poivron rouge a enregistré une baisse notable de 32,8 % au cours des trois derniers mois, s'établissant actuellement à 3,00 EUR/kg, malgré une forte variation hebdomadaire de +31,9 % observée sur la période. Cette tendance générale à la ba...

Le prix du Chou pak choi a enregistré une baisse significative de 38% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,96 EUR/kg en mai 2026, après avoir atteint 3,16 EUR/kg il y a trois mois. Cette variation s'inscrit dans une tendance générale de rec...

Le prix du Chou Chinois a enregistré une baisse significative de 32,1% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,67 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis à la mi-mai 2026 (Foodo Trends — Cours Chou Chinois Rungis, mai 2026). Cette dévalorisatio...

Le prix du Piment rouge a enregistré une baisse significative de 39.5% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2.70 EUR/kg, après avoir atteint un pic à 7.15 EUR/kg sur la période. Cette notable décrue est principalement attribuée à...

La baisse de prix de 4,7 % observée pour le raisin blanc d'origine Afrique du Sud sur les trois derniers mois, avec une chute hebdomadaire maximale de 30,4 %, s'explique principalement par une offre abondante et des conditions de production favorable...

La Tomate Green Zebra d'origine France a enregistré une baisse significative de son prix de 29,5% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 5,26 EUR/kg. Cette diminution est principalement due à un afflux de l'offre sur les marchés eu...

La baisse de 13,8 % du prix du poivron corne de boeuf vert, passant de 4,06 EUR/kg à 3,50 EUR/kg sur les trois derniers mois, s'explique par une dynamique d'offre excédentaire sur les marchés de gros européens. Cette variation est principalement due ...

La variation de prix observée pour le poivron corne de bœuf rouge, avec une baisse de 13,8% sur les trois derniers mois pour atteindre 3,50 EUR/kg et une chute hebdomadaire maximale de 29,4%, s'explique principalement par la transition saisonnière et...

Le céleri branche d'origine Italie a enregistré une hausse de prix de 20,7% sur les trois derniers mois, atteignant 1,40 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire la plus forte de 29,3%. Les recherches menées sur les conditions climatiques en Italie (L...

Le prix de la carotte biologique a enregistré une hausse notable de 17% sur les trois derniers mois, atteignant 2,06 EUR/kg en mai 2026, avec une pointe de +29% sur la semaine la plus forte. Cette augmentation s'explique principalement par des condit...

Le prix de l'Ail des ours, référence fournisseur 989 - AIL DES OURS /COLIS FRANCE - K, a enregistré une hausse notable de 28,8% sur les trois derniers mois, passant de 12,86 EUR/kg à 16,56 EUR/kg, avec un pic à 17,55 EUR/kg sur la période. Cette augm...

Le prix du concombre (réf. 258 - CONCOMBRE 400/500 CAT1 HOLLANDE - P) a enregistré une baisse de 22,4% sur les trois derniers mois, s'établissant à 0,90 EUR/pièce, après avoir atteint un maximum de 1,89 EUR/pièce sur la période. Cette diminution est ...

La framboise a enregistré une baisse de prix significative de 34,2% sur les trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/pièce, une variation principalement attribuable à l'entrée en pleine saison de plusieurs origines européennes majeures. En effet, le ...

La framboise Driscoll's a enregistré une baisse de prix significative de 34,2% sur les trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/pièce, avec une chute hebdomadaire maximale de 27,7%. Cette diminution est principalement due à un afflux de volumes sur l...

La blette/bette a enregistré une augmentation notable de son prix de 22,6% sur les trois derniers mois, atteignant 2,77 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +27,6% sur la période. Plus spécifiquement, le prix de la blette/bette Cat1 d'...

Le prix de la pomme Golden Bio a enregistré une baisse notable de 26,4% sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,40 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis en mai 2026, avec la chute la plus forte observée sur une seule semaine (Foodo Trends — C...

Le prix actuel de 1,26 EUR/kg pour les oranges à jus égyptiennes sur les marchés de gros européens reflète une hausse de 8,6 % sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire maximale de +26 %. Cette tendance haussière observée en mai 20...

Le prix de l'Ananas avion a connu une hausse significative de 26,3% sur les trois derniers mois, atteignant 4,80 EUR/kg, reflétant une tension accrue sur les marchés de gros européens. Cette augmentation est principalement attribuable à une offre lim...

La baisse de 25.3% du prix du Melon Charentais Esp/Mar, passant de 5.76 EUR/kg à 4.30 EUR/kg sur les trois derniers mois jusqu'en mai 2026, s'explique principalement par une augmentation de l'offre sur les marchés de gros européens. La campagne de me...