Prix Citron jaune Bio au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Citron jaune Bio en 2026 ?

Au 23 août, le Citron jaune Bio est coté 4,90 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Citron jaune Bio a oscillé entre 2,67 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,63 €/kg. Le Citron jaune Bio est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Citron jaune Bio : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Citron jaune Bio augmente en ce moment ?

Le prix du citron jaune Bio en provenance d'Afrique du Sud a enregistré une hausse significative de plus de 50 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,90 €/kg en août, ce qui témoigne d'une tension marquée sur les marchés de gros européens. Bien que l'Afrique du Sud, origine prépondérante pour les citrons durant cette période estivale, ait révisé à la hausse ses prévisions d'exportation pour 2026 grâce à des conditions de croissance favorables et des pluies ayant amélioré le calibre des fruits (Freight News — Lemon export forecast rises by 3.6 million cartons, 14 August 2026 ; Fruitnet — South Africa's 2026 lemon season navigates rain and geopolitical headwinds, 13 July 2026), la saison a été marquée par des perturbations. Des pluies persistantes dans les régions de production du nord ont entraîné des retards significatifs dans les récoltes, faisant manquer aux exportateurs une partie de la fenêtre de commercialisation précoce (Fruitnet — South Africa's 2026 lemon season navigates rain and geopolitical headwinds, 13 July 2026). De plus, la saison sud-africaine devrait se conclure plus abruptement que d'ordinaire vers la mi-juillet, entraînant une diminution notable des volumes disponibles pour le mois d'août (CGA — Unusual lemon season with larger crop sizes, earlier timing coming to a close, 13 July 2026). Ces contraintes d'approvisionnement sont aggravées par des incertitudes géopolitiques qui ont perturbé les routes d'exportation traditionnelles et contribué à l'envolée des coûts de fret (Fruitnet — South Africa's 2026 lemon season navigates rain and geopolitical headwinds, 13 July 2026). Sur le marché français, bien que les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour les citrons conventionnels importés d'Afrique du Sud se situaient entre 1,30 €/kg et 2,30 €/kg à la mi-août (RNM — CITRON - prix cours marché, 18 August 2026), le prix de 4,90 €/kg pour le citron jaune Bio reflète une offre très limitée et une demande soutenue pour ce segment spécifique et premium. La perspective de règles européennes plus strictes en matière de pesticides suggère également une pression potentielle à la hausse sur les prix des agrumes, y compris biologiques, à long terme (Fruitnet — Tighter EU pesticide rules will push up prices, study warns, 14 August 2026). Compte tenu de ces défis persistants en matière d'approvisionnement et de logistique, conjugués à une demande robuste, les prix des citrons jaunes Bio devraient se maintenir à des niveaux élevés à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-19

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Citron jaune Bio

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conservation au frais entre 4 et 8°C, 2 a 3 semaines..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.