Prix Figue au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Figue ?
- • Prix de gros (Rungis) : 5,66 €/kg
- • Sur 12 mois : de 3,99 à 18,90 €/kg (moyenne 11,25 €/kg)
- • Aujourd'hui : 50 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Figue en 2026 ?
Au 23 août, le Figue est coté 5,66 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Figue a oscillé entre 3,99 €/kg (minimum) et 18,90 €/kg (maximum), avec une moyenne de 11,25 €/kg. Le Figue est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Figue : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Pourquoi le prix du Figue baisse en ce moment ?
La figue péruvienne de catégorie 1 a enregistré une baisse de prix spectaculaire de 67,8 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 5,66 €/kg sur le marché de gros de Rungis en août 2026. [cite: Foodo Trends - Prix Figue au kilo aujourd'hui : 5,66 €/kg (Rungis), August 10 2026] Cette chute significative, avec une variation hebdomadaire maximale de -44 %, intervient dans un contexte de forte offre générale sur les marchés européens. Bien que les prix des higos au Pérou aient montré une tendance à la hausse en juillet [cite: Selina Wamucii - Precio de Higos en Perú - Precios de mercado de Julio 2026 (Actualizado mensualmente), June 07 2026] et que le pays soit confronté à des risques climatiques liés au phénomène El Niño pour la campagne 2026/2027 [cite: Agraria.pe - El Niño Global 2026 y sus impactos diferenciados en la agricultura peruana, July 06 2026], la pression sur les prix en Europe semble découler d'un afflux de volumes provenant de diverses origines. En effet, le début de la saison des figues en Europe anticipe des rendements supérieurs de 20 % [cite: Fresh-Market.info - Fig Market Trends in Europe, June 15 2026], avec des origines comme le Pérou, le Brésil, la Côte d'Ivoire, le Costa Rica, la Martinique/Guadeloupe, l'Espagne et la France également actives ce mois-ci [cite: Fresh-Market.info - Fig Market Trends in Europe, June 15 2026, RNM FranceAgriMer - FIGUE - prix cours marché - Fruits et Légumes, August 13 2026]. Cette abondance saisonnière, observée également pour d'autres fruits à noyau en Europe où les prix ont fortement baissé en juin et juillet [cite: Wikifarmer - Stone fruit prices slide across Europe as peak-season supplies hit markets, June 19 2026, Wikifarmer - Peak stone fruit harvest sends prices lower across Europe, June 26 2026], crée une concurrence accrue. Les cotations nationales du RNM pour les figues importées reflètent cette tendance baissière générale sur les marchés de gros français. [cite: RNM FranceAgriMer - FIGUE - prix cours marché - Fruits et Légumes, August 13 2026] En conséquence, une normalisation des prix est attendue à mesure que le pic de l'offre européenne se résorbera, mais un retour rapide aux niveaux élevés observés il y a trois mois est peu probable face à une offre diversifiée et compétitive.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-14
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Figue
- Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Variable selon le fruit. Generalement temperature ambiante jusqu'a maturite..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Figuedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.