Prix Framboise à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Framboise en 2026 ?

Au 23 août, le Framboise est coté 3,16 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 50 relevés hebdomadaires, le cours du Framboise a oscillé entre 1,95 €/pc (minimum) et 4,70 €/pc (maximum), avec une moyenne de 2,86 €/pc. Le Framboise est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Framboise : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Framboise au meilleur prix ?

La saison du Framboise en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Framboise est importé depuis : France (Perigord, Val de Loire, Lot-et-Garonne), Espagne, Maroc, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Framboise augmente en ce moment ?

Le prix de la framboise a enregistré une hausse significative de 26,4 % au cours des trois derniers mois, atteignant 3,16 €/pièce, une évolution principalement attribuable à une convergence de facteurs climatiques défavorables et à une offre contrainte sur les marchés de gros européens. Malgré la pleine saison pour ce fruit délicat, les principales origines actives en août, telles que la France et les Pays-Bas, ont été confrontées à des défis de production. En France, la production nationale a été sévèrement impactée par des canicules répétées, entraînant un "manque radical" de framboises et une revalorisation des cours (Foodo Trends - Prix Framboise à la pièce, 3 août 2026). Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM - FRAMBOISE, 5 août 2026) confirment une baisse des quantités produites et une demande active, forçant les opérateurs à réduire les commandes, d'autant que la concurrence étrangère subit également des creux de production. Parallèlement, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau en juillet 2026 en raison d'une sécheresse persistante, ce qui a des répercussions sur l'agriculture (Anadolu Ajansı - Les Pays-Bas déclarent officiellement une pénurie d'eau, 16 juillet 2026). Quant au Portugal, notre origine fournisseur, bien que le pays ait triplé sa production de fruits rouges en dix ans (Essential Business — Berry fruits production triples in Portugal, 12 juin 2026), des baisses d'offre localisées ont été observées, exacerbées par des intempéries fin 2025 et début 2026 et des menaces de sécheresse (Foodo Trends - Prix Framboise à la pièce, 3 août 2026). Cette situation de production en creux chez les principaux acteurs européens, combinée à une demande active, a maintenu les cours à la hausse sur les marchés de gros français. Une normalisation des prix est attendue à mesure que les récoltes tardives et les volumes en provenance d'autres régions européennes, comme la Pologne et la Serbie, arriveront sur le marché, bien que les prix devraient rester supérieurs aux niveaux de 2024-2025 en raison des pénuries régionales persistantes (Tridge Insights - European Raspberry Shortage, 19 mai 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-11

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Framboise

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Tres fragile, a consommer dans les 24-48h. Conserver au frais..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.