Prix Salade batavia à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Salade batavia en 2026 ?

Au 23 août, le Salade batavia est coté 1,10 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Salade batavia a oscillé entre 0,81 €/pc (minimum) et 1,10 €/pc (maximum), avec une moyenne de 0,90 €/pc. Le Salade batavia est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Salade batavia : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Salade batavia au meilleur prix ?

La saison du Salade batavia en France est : Toute l'annee. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Salade batavia est importé depuis : France (Sud-Est, Val de Loire), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Salade batavia augmente en ce moment ?

Le prix de la salade Batavia a enregistré une hausse significative de +35,8 % sur les trois derniers mois, atteignant 1,10 €/pièce, avec une variation hebdomadaire maximale de +21 % sur la période. Cette tendance haussière est confirmée par les données nationales, qui indiquent un rebond de +10,9 % en mai 2026 et une accélération à +16,0 % en juin 2026 pour les prix des légumes frais à la production (Insee — En mai 2026, les prix des produits agricoles à la production baissent légèrement sur un an, June 30 2026; Traders Union — La France accentue le repli des prix agricoles à la production en juin 2026, July 31 2026), avec la Batavia blonde en Rhône-Alpes relevée à 1,10 €/pièce avant le 6 août 2026 (FranceAgriMer — SALADES - RNM - prix cours marché, August 06 2026). La cause principale de cette dynamique réside dans les conditions climatiques extrêmes qui ont sévi en France durant les mois de juin et juillet 2026, caractérisées par des vagues de chaleur record et une sécheresse persistante (Pleinchamp — Météo : quelles sont les prévisions pour août 2026 ?, July 31 2026; La République des Pyrénées — Pourquoi fait-il aussi chaud en France cet été 2026 ?, August 01 2026). Juillet 2026 a notamment été le mois le plus chaud et l'un des plus secs jamais enregistré en France (Météo-France — Bilan climatique : juillet 2026 est le mois le plus chaud et un des plus secs jamais enregistré en France, July 04 2026). Bien que la salade Batavia soit actuellement en pleine saison en France, avec des approvisionnements actifs depuis les bassins du Sud-Est et du Val de Loire, ces régions ont été particulièrement touchées, entraînant un effondrement de la production, des pénuries de stocks et une détérioration de la qualité des produits due aux brûlures sur pied (Planet.fr — Pénurie de salades, August 04 2026; FranceAgriMer — LAITUE - RNM - prix cours marché, August 21 2026). Cette situation a directement impacté les étals des supermarchés français, où les salades se font rares et leurs prix flambent (Le Journal — Pénurie, hausse des prix, sécheresse : les fruits et légumes paient un lourd tribut, August 17 2026). Malgré des changements météorologiques attendus à partir de la mi-août avec une possible atténuation des fortes chaleures (Météo Centre — ORAGES ET PLUIE : UNE DERNIÈRE DÉCADE D'AOÛT 2026 À SURVEILLER !, August 21 2026), la persistance de conditions chaudes en début de mois et des prévisions d'un septembre plus chaud que la normale (La Chaîne Météo — Prévisions saisonnières jusqu'en automne : chaleur durable, retour des pluies en octobre et surtout novembre, August 11 2026) suggèrent que la normalisation de l'offre et des prix sera progressive, avec une poursuite de la tendance haussière à court terme avant une éventuelle stabilisation.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-22

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Salade batavia

• Achetez en saison (Toute l'annee) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 3-5 jours. Conserver au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.