Prix Artichaut poivrade au kilo — 3,00 EUR/pc

Le prix de l'artichaut poivrade a connu une baisse significative de 64,2% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 1,56 EUR/pièce, avec une chute hebdomadaire maximale de 32,7%. Cette forte déflation s'explique principalement par un afflux de l'offre sur les marchés européens, résultant du chevauchement des saisons et de rendements abondants dans les principales régions productrices (Foodo Trends — Tendances Prix Fruits et Legumes, April 28 2026 ; Foodo Trends — Cours Artichaut Rungis, May 05 2026). En Espagne, un acteur majeur, les prix ont chuté de 40,8% sur les trois derniers mois, atteignant 1,87 EUR/kg, en raison d'une offre élargie et d'une bonne campagne 2025-2026, notamment en Murcie, avec une pression pour écouler les stocks en fin de saison en mai (Foodo Trends — Cours Artichaut Rungis, May 05 2026 ; FreshPlaza.fr — Offre abondante d'artichauts, March 13 2026). Parallèlement, l'Italie, également active ce mois-ci, enregistre une augmentation des productions de carciofini et un rééquilibrage général des prix à la baisse, favorisé par des conditions climatiques propices après des difficultés en début d'année (Foodo Trends — Cours Artichaut Rungis, May 05 2026 ; Fresh Point Magazine — Andamento prezzi ortofrutta in Italia al 4 maggio 2026, May 05 2026). En France, mai marque le début de la pleine saison pour l'artichaut, y compris la poivrade, avec une campagne 2026 s'annonçant meilleure que la précédente en termes de volumes et de qualité grâce à des conditions climatiques favorables (Foodomarket — Prix Artichaut poivrade, May 10 2026 ; Foodo Trends — Cours Artichaut Rungis, May 05 2026). Cette conjonction de volumes accrus et de concurrence nationale accrue, notamment pour l'artichaut violet, a entraîné des réajustements baissiers sur le marché français, malgré quelques ajustements haussiers ponctuels pour les petits violets (RNM - FranceAgriMer — ARTICHAUT - RNM - prix cours marché, May 07 2026 ; Foodo Trends — Cours Artichaut Rungis, May 05 2026). Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre espagnole diminue et que la demande se stabilise avec la pleine montée en puissance des origines françaises et italiennes (Foodo Trends — Cours Artichaut Rungis, May 05 2026).