Prix Champignon girolle au kilo — 27,60 €/kg

Le prix du champignon girolle a enregistré une baisse significative de 48,5 % au cours des trois derniers mois, s'établissant actuellement à 27,60 €/kg. Cette diminution notable est principalement due à la pleine saison estivale du produit, avec des récoltes actives en France, aux Pays-Bas et en Pologne. En France, les premières cueillettes ont été signalées dès mai 2026, favorisées par des conditions météorologiques propices, notamment des pluies suivies de températures nocturnes douces, contribuant à une bonne saison en juillet (YouTube — The first chanterelles of 2026!, May 05 2026; YouTube — Great Chanterelle Harvest - May 29, 2026, May 30 2026). La Pologne connaît un véritable "boom" des girolles en août 2026, entraînant une offre abondante et des prix compétitifs, avec des cotations sur les marchés locaux polonais autour de 25.00-30.00 PLN/kg (Story.pl — Kurkowy boom w polskich lasach, August 06 2026; WGRO — NOTOWANIA CENOWE mały hurt, August 06 2026). L'afflux de produits importés d'Europe de l'Est, dont les cotations sur le marché de gros de Rungis atteignaient 10,00 €/kg début août 2026, exerce une pression considérable à la baisse sur les prix (RNM - FranceAgriMer — GIROLLE - RNM - prix cours marché, before August 06, 2026). Bien que les Pays-Bas soient également une origine active, les recherches n'ont pas permis d'identifier de détails spécifiques sur leur production de girolles contribuant directement à cette variation de prix. Compte tenu de la disponibilité élevée et continue des diverses régions productrices, une stabilisation des prix est anticipée à mesure que le marché s'ajuste à cette offre saisonnière robuste.