Prix Echalion cuisse de poulet au kilo — 1,30 €/kg

L'échalion cuisse de poulet a enregistré une hausse notable de 35,4 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 1,30 €/kg. Cette augmentation significative est principalement attribuable aux conditions climatiques défavorables observées aux Pays-Bas, une origine majeure et active pour ce produit en août. En effet, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau en juillet 2026 en raison d'une sécheresse persistante, ce qui a entraîné des restrictions sur l'utilisation des eaux de surface pour l'irrigation agricole et a impacté la croissance et le remplissage des bulbes (Anadolu Ajansı — Les Pays-Bas déclarent officiellement une pénurie d'eau en raison de la sécheresse persistante, 16 juillet 2026). Bien que la France soit également en pleine saison pour l'échalion, les cotations nationales du RNM pour les échalions français en juin 2026 montraient une ambiance commerciale peu dynamique avec des prix nettement inférieurs, autour de 0,52 €/kg pour la catégorie I (RNM - FranceAgriMer — France : oignon, échalote, échalion (cours Expédition), 2 juin 2026). La sécheresse en Europe, caractérisée par une chaleur extrême, fragilise globalement les stocks et les prix des légumes (La Relève et La Peste — Sécheresse 2026 : jusqu'où tiendra notre approvisionnement ?, 18 août 2026). Compte tenu de la persistance de ces contraintes climatiques dans les principales zones de production et de la saisonnalité actuelle, une poursuite de la tension sur les prix est à prévoir à court terme, avec une stabilisation à des niveaux élevés.