Fenouil

Le prix du fenouil a connu une augmentation significative de +123,9% sur les trois derniers mois, atteignant 4,06 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire la plus forte de +53,4%, reflétant des tensions marquées sur les marchés de gros européens. Cette hausse est principalement attribuable aux conditions climatiques défavorables dans les pays producteurs actifs pour cette période, l'Italie et l'Espagne. En Italie, des gelées intenses en janvier, suivies de pluies persistantes et de phénomènes météorologiques extrêmes en mars, notamment dans le Sud, ont entraîné des dommages aux cultures et une réduction de la qualité, avec des champs de fenouil inondés dans le Crotonese. Parallèlement, l'Espagne a subi une série de fortes tempêtes et de précipitations abondantes depuis le début de l'année 2026, causant des inondations généralisées et des pertes significatives pour les cultures maraîchères d'hiver. Ces baisses de rendement ont resserré l'offre sur le marché européen, comme en témoignent les rapports faisant état de moindres volumes disponibles face à une demande soutenue. Sur le marché français, bien qu'hors de sa pleine saison de production, les cotations RNM pour le fenouil d'origine France et UE ont également affiché une tendance haussière en mars 2026, se situant entre 2,74 et 3,35 EUR/kg. De plus, l'inflation européenne, exacerbée par la hausse des prix de l'énergie due aux tensions géopolitiques, a renchéri les coûts de transport et de production, contribuant à la pression sur les prix des fruits et légumes frais. Compte tenu de ces défis persistants en matière de production et des coûts logistiques élevés, la tendance haussière des prix du fenouil devrait se maintenir à court terme, avec une normalisation conditionnée par l'amélioration des prochaines récoltes et une stabilisation des facteurs macroéconomiques.