Prix Pomme golden Bio au kilo — 3,06 €/kg

La pomme Golden Bio a enregistré une hausse de prix significative de 27,5 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,06 €/kg en août 2026, une variation qui s'explique par une conjonction de facteurs affectant l'offre sur les marchés européens. Durant ce mois, le marché est principalement approvisionné par les pommes de l'hémisphère Sud, notamment du Chili et de la Nouvelle-Zélande, dont la saison est active, ainsi que par les stocks français de fin de campagne (Foodo Trends — Prix Pomme golden Bio au kilo aujourd'hui, 17 août 2026). Les prévisions de récolte en Europe de l'Est, en particulier en Pologne, Ukraine et Moldavie, indiquent une réduction drastique de 30 à 50 % due aux gelées printanières de mai 2026, ce qui pourrait entraîner un déficit de 2 millions de tonnes et une pression haussière sur les prix des variétés comme la Golden Delicious (Foodo Trends — Prix Pomme golden Bio au kilo aujourd'hui, 17 août 2026; Logos Press — Fresh Plaza: "frost in Eastern Europe could double apple prices", 10 mai 2026). En France, la production de pommes pour 2026 est estimée en baisse de 5 % par rapport à l'année précédente et proche de la moyenne quinquennale, avec un déficit anticipé d'au moins 25 % en volume en raison de la canicule et des attaques de pucerons en 2025, entraînant des calibres plus petits et des fruits brûlés, bien que l'irrigation ait limité l'impact global de la sécheresse (APASEC — Récolte de pomme 2026 attendue dans la moyenne, bonne en poire Articles, 5 août 2026; Réussir fruits & légumes — Canicule en pomme, 19 août 2026). Parallèlement, le Chili a projeté une légère augmentation de 2 % de ses volumes d'exportation de pommes pour 2026, mais avec une diminution de 3 % pour les pommes vertes, et a déjà enregistré une hausse de 5 % de ses exportations au premier semestre avec des valeurs FOB élevées (Foodo Trends — Prix Pomme golden Bio au kilo aujourd'hui, 17 août 2026; FruitToday — Chilean apple exports set to rise in 2026 season, 6 mai 2026). La Nouvelle-Zélande, malgré une saison record en productivité, fait face à une augmentation des coûts de production, d'énergie et de transport maritime, et a connu un épisode de froid glacial en août (Foodo Trends — Prix Pomme golden Bio au kilo aujourd'hui, 17 août 2026; Watson — La Nouvelle-Zélande est frappée par des températures glaciales, 5 août 2026). Sur le plan national, la cotation RNM pour la pomme Golden France biologique était de 2,36 €/kg pour la semaine du 10 au 16 août 2026, en hausse de 0,24 €/kg, ce qui indique que le prix actuel à Rungis est supérieur à la moyenne nationale des prix de gros (FranceAgriMer — France : fruits et légumes bio - grossistes - RNM, semaine 33-2026). Cette situation de marché, caractérisée par des récoltes européennes réduites et des coûts d'importation élevés, suggère une poursuite de la tension sur les prix jusqu'à l'arrivée plus abondante de la nouvelle récolte française et italienne.