Prix Abricot au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Abricot en 2026 ?

Au 23 août, le Abricot est coté 4,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 18 relevés hebdomadaires, le cours du Abricot a oscillé entre 2,50 €/kg (minimum) et 6,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,52 €/kg. Le Abricot est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Abricot : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Abricot au meilleur prix ?

La saison du Abricot en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Abricot est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Abricot augmente en ce moment ?

Le prix de l'abricot espagnol a enregistré une hausse significative de 82,4 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,56 €/kg, une variation notable alors que le produit est en pleine saison pour les origines France, Espagne et Italie. Cette augmentation s'explique principalement par des aléas climatiques majeurs dans les bassins de production européens. En Espagne, l'origine de ce produit, des gelées printanières ont déjà légèrement réduit la production de 7 %, et plus récemment, des vagues de chaleur extrêmes et des sécheresses prolongées ont sévèrement impacté l'offre et la qualité des fruits dans le sud du pays. L'Italie, autre origine active ce mois-ci, est également confrontée à une sécheresse sévère touchant plus de 60 % de son territoire en août, limitant les volumes exportables et augmentant les coûts d'irrigation. Bien que la production européenne globale d'abricots pour 2026 ait été estimée en hausse de 6 %, ces événements localisés ont créé des tensions importantes sur le marché. En France, la saison touche à sa fin, et les prix nationaux de l'abricot ont déjà augmenté de 38,4 % sur les trois derniers mois pour atteindre 3,46 €/kg à Rungis en août 2026, avec une tendance haussière confirmée par le RNM en fin de campagne en raison de la diminution des volumes. La situation actuelle pour l'abricot espagnol, à un prix supérieur à la moyenne nationale française, reflète ces contraintes d'approvisionnement exacerbées par les conditions météorologiques. Une stabilisation ou une légère normalisation des prix pourrait être envisagée à court terme, à mesure que le marché absorbe les volumes disponibles et que la pression climatique diminue, bien que la fin de saison française maintienne une certaine fermeté.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-11

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Abricot

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.