Prix Abricot au kilo — 4,56 EUR/kg

La chute de prix de 32,9% observée pour l'abricot d'origine Espagne sur les trois derniers mois, ramenant le prix actuel à 4,16 EUR/kg, s'explique principalement par une augmentation de l'offre européenne et des conditions climatiques globalement favorables. La production européenne d'abricots pour 2026 est estimée à 505 320 tonnes, soit une hausse de 6% par rapport à 2025 et 4% au-dessus de la moyenne 2020-2024, grâce à l'absence de gels sévères malgré des pluies durant la floraison ayant limité le plein potentiel. L'Espagne, principal fournisseur en cette période de début de saison où la production française n'est pas encore active, maintient une production similaire à celle de 2025, avec des conditions météorologiques généralement propices ayant assuré une bonne floraison et un développement initial correct. Cependant, la Grèce anticipe une nette augmentation de sa production, avec des volumes estimés 40% supérieurs à 2025, contribuant à un afflux de marchandises sur les marchés européens. Cette surproduction généralisée et la forte concurrence entre origines, notamment espagnole, grecque et italienne, exercent une pression à la baisse sur les prix de gros, comme en témoignent les cotations du RNM à Rungis où l'abricot espagnol Cat.I 40-45mm s'affiche autour de 4,00 EUR/kg le 11 mai 2026. Les prix sur les marchés espagnols comme Mercabarna ou Mercamadrid ont d'ailleurs déjà enregistré une baisse significative début mai, avec une moyenne à 2,63 EUR/kg le 8 mai 2026. La saisonnalité du produit, qui démarre en mai en Espagne, coïncide avec l'arrivée des premiers volumes, ce qui, combiné à une demande qui se construit, contribue à cette tendance baissière. En perspective, la poursuite de l'afflux de volumes et la concurrence accrue devraient maintenir une pression sur les prix, avec une normalisation attendue à des niveaux inférieurs à ceux du début de campagne 2025.