Prix Cerfeuil à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Cerfeuil en 2026 ?

Au 23 août, le Cerfeuil est coté 0,68 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Cerfeuil a oscillé entre 0,55 €/pc (minimum) et 0,68 €/pc (maximum), avec une moyenne de 0,58 €/pc. Le Cerfeuil est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Cerfeuil : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Cerfeuil augmente en ce moment ?

Le prix du cerfeuil a enregistré une hausse de 21,4 % sur les trois derniers mois, passant de 0,56 €/pièce à 0,68 €/pièce. Les recherches menées sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant spécifiquement cette variation pour le cerfeuil. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur, aucune restriction commerciale significative ni aucune alerte sanitaire n'ont été signalés concernant ce produit, dont la production française est active toute l'année. Bien que les prix moyens mensuels du cerfeuil en botte à Rungis, selon le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), aient montré une stabilité à 6,00 € pour 10 bottes de juillet 2025 à juin 2026 (FranceAgriMer — CERFEUIL - RNM - prix mensuels, July 31 2026), cette tendance ne reflète pas la hausse observée pour le conditionnement à la pièce. Dans un contexte plus large, la France a connu un printemps et un été 2026 marqués par des épisodes de chaleur et une sécheresse historique, avec juillet 2026 étant le mois le plus chaud jamais enregistré et un déficit pluviométrique important (Météo-France — 2026 : les bilans climatiques, August 13 2026; Météo Paris — Jamais la France n'avait connu un mois aussi chaud : juillet 2026 bat tous les records, August 19 2026; Sécheresse en France : les sols n'ont jamais été aussi secs depuis le début des mesures, August 18 2026; Note agro-#climatique & #prairies - août 2026, August 19 2026), ce qui a impacté d'autres productions légumières (East Fruit — Climate shocks reshape Europe's fruit sector while vegetable production remains stable - FRUIT LOGISTICA report, March 10 2026; Sud Radio — Fruits et légumes : après la sécheresse, faut-il s'attendre à une nouvelle hausse des prix, August 20 2026; La Relève et La Peste — Sécheresse 2026 : jusqu'où tiendra notre approvisionnement ?, August 18 2026). Par ailleurs, les coûts des moyens de production agricole ont accéléré en avril 2026, notamment sous l'effet de l'énergie (Insee — En mars 2026, les prix des produits agricoles à la production continuent de baisser sur un an, April 30 2026; Insee — En avril 2026, les prix des produits agricoles à la production continuent de baisser sur un an, tandis que les prix d'achat des moyens de production accélèrent, May 29 2026). Cette augmentation du prix du cerfeuil pourrait donc s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre, des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ou un ajustement normal entre l'offre et la demande sur ce marché de niche. En l'absence d'éléments perturbateurs majeurs directement identifiés pour le cerfeuil, une stabilisation des prix est attendue à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-22

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Cerfeuil

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver au refrigerateur et consommer rapidement..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.