Prix Chou Chinois au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Chou Chinois ?
- • Prix de gros (Rungis) : 2,26 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,36 à 4,20 €/kg (moyenne 2,12 €/kg)
- • Aujourd'hui : 7 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Chou Chinois en 2026 ?
Au 23 août, le Chou Chinois est coté 2,26 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Chou Chinois a oscillé entre 1,36 €/kg (minimum) et 4,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,12 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Chou Chinois : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Chou Chinois au meilleur prix ?
La saison du Chou Chinois en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Chou Chinois est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Chou Chinois augmente en ce moment ?
Le chou chinois, actuellement approvisionné d'Allemagne, a enregistré une hausse significative de son prix de 35,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,26 €/kg. Cette augmentation s'inscrit dans un contexte de défis climatiques majeurs affectant les régions productrices européennes, notamment les Pays-Bas, une origine active pour ce produit en août. En effet, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau en juillet 2026 suite à une sécheresse persistante, entraînant des restrictions d'irrigation pour l'agriculture (Anadolu Ajansı — Les Pays-Bas déclarent officiellement une pénurie d'eau en raison de la sécheresse persistante, July 16 2026). Cette situation s'aligne sur les observations de vagues de chaleur et de conditions sèches généralisées en Europe, impactant les rendements agricoles (The Guardian — Global food prices at three-year high as heatwaves and wars push up crop costs, August 08 2026; Xinhua — Global food prices edge up in July amid heatwaves, regional conflicts: FAO, August 07 2026). Parallèlement, le secteur agricole fait face à une augmentation des coûts de production, avec des projections de hausses significatives pour l'énergie, les engrais et les matières premières en 2026 (Subventions : Un bouclier contre la hausse des prix face aux tensions mondiales, August 04 2026). Bien que les cotations nationales du RNM pour le chou chinois de l'UE se situent autour de 2,15 €/kg et le chou chinois biologique français à 2,96 €/kg début août 2026 (RNM - FranceAgriMer — CHOU, August 10 2026), la dynamique européenne de l'offre et des coûts de production explique cette tendance haussière. Dans ce contexte, une poursuite de la tension sur les prix est à anticiper à court terme, avant une éventuelle normalisation avec l'entrée en pleine saison de la production française de septembre à mars.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-11
Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.
Conseils d'achat pour le Chou Chinois
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Chou Chinoisdepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.