Prix Chou fleur au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Chou fleur ?
- • Prix de gros (Rungis) : 2,70 €/kg
- • Sur 12 mois : de 0,80 à 2,77 €/kg (moyenne 1,46 €/kg)
- • Aujourd'hui : 85 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Chou fleur en 2026 ?
Au 23 août, le Chou fleur est coté 2,70 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Chou fleur a oscillé entre 0,80 €/kg (minimum) et 2,77 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,46 €/kg. Le Chou fleur est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Chou fleur : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Chou fleur au meilleur prix ?
La saison du Chou fleur en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Chou fleur est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Chou fleur baisse en ce moment ?
Le prix du chou-fleur (référence fournisseur: 323 - CHOU FLEUR CAT1 HVE FRANCE - K) a enregistré une légère baisse de 2,5 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,70 €/kg. Cette variation est principalement due à un approvisionnement plus conséquent sur les marchés de gros français en ce mois d'août. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) a en effet constaté un marché mieux pourvu dans le Bassin Hauts-de-France, ce qui a entraîné une diminution des tarifs à l'expédition au 17 août 2026. De même, les cotations pour le chou-fleur couronné biologique de Bretagne ont montré une légère correction à la baisse. Bien que la pleine saison du chou-fleur français s'étende de septembre à mars, le mois d'août est une période où les Pays-Bas sont également une origine active, contribuant à l'offre européenne. Malgré des rapports faisant état d'une offre nationale parfois limitée et de pressions à la hausse sur les prix en raison de la chaleur affectant la qualité dans certaines zones, l'équilibre général du marché a permis cette légère détente. Une normalisation des prix est attendue à court terme, le marché ajustant l'offre et la demande entre les différentes origines.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-18
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Chou fleur
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Chou fleurdepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.