Prix Chou fleur au kilo — 2,70 €/kg

Le prix du chou-fleur (référence fournisseur: 323 - CHOU FLEUR CAT1 HVE FRANCE - K) a enregistré une légère baisse de 2,5 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,70 €/kg. Cette variation est principalement due à un approvisionnement plus conséquent sur les marchés de gros français en ce mois d'août. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) a en effet constaté un marché mieux pourvu dans le Bassin Hauts-de-France, ce qui a entraîné une diminution des tarifs à l'expédition au 17 août 2026. De même, les cotations pour le chou-fleur couronné biologique de Bretagne ont montré une légère correction à la baisse. Bien que la pleine saison du chou-fleur français s'étende de septembre à mars, le mois d'août est une période où les Pays-Bas sont également une origine active, contribuant à l'offre européenne. Malgré des rapports faisant état d'une offre nationale parfois limitée et de pressions à la hausse sur les prix en raison de la chaleur affectant la qualité dans certaines zones, l'équilibre général du marché a permis cette légère détente. Une normalisation des prix est attendue à court terme, le marché ajustant l'offre et la demande entre les différentes origines.