Prix Chou fleur au kilo — 1,96 EUR/kg

Le prix du chou-fleur d'origine France a connu une hausse significative de 78,2% sur les trois derniers mois, atteignant 1,96 EUR/kg, avec une pointe hebdomadaire de +96%. Cette augmentation s'explique principalement par des conditions de production difficiles dans les bassins français actifs en cette période. En effet, dans des régions comme les Hauts-de-France, l'offre de chou-fleur est très limitée en raison d'une faible production et de problèmes qualitatifs variés, incluant le jaunissement et les têtes creuses, conséquences directes d'une chaleur persistante ayant même entraîné des destructions de récoltes. Bien que la France soit en dehors de sa pleine saison de septembre à mars, certaines productions estivales sont fortement impactées. Parallèlement, les Pays-Bas, origine active en juillet, contribuent à l'approvisionnement des marchés européens, et certaines analyses générales de marché à Rungis indiquent une abondance de l'offre néerlandaise qui pourrait exercer une pression à la baisse sur les prix globaux du chou-fleur. Cependant, cette dynamique ne compense pas les tensions sur le chou-fleur français, dont les cours à l'expédition en Bretagne ont également montré des hausses. La tendance nationale pour le chou-fleur français, comme en témoignent les cotations RNM, reflète une offre réduite et des prix en hausse pour les produits de qualité. Dans ce contexte, une poursuite des prix élevés pour le chou-fleur d'origine française est à anticiper tant que les conditions climatiques n'amélioreront pas significativement les rendements et la qualité.