Prix Chou fleur jaune au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Chou fleur jaune ?
- • Prix de gros (Rungis) : 5,60 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,89 à 6,87 €/kg (moyenne 5,66 €/kg)
- • Aujourd'hui : 1 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Chou fleur jaune en 2026 ?
Au 23 août, le Chou fleur jaune est coté 5,60 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 44 relevés hebdomadaires, le cours du Chou fleur jaune a oscillé entre 2,89 €/kg (minimum) et 6,87 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,66 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Chou fleur jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Chou fleur jaune au meilleur prix ?
La saison du Chou fleur jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Chou fleur jaune est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Chou fleur jaune baisse en ce moment ?
Le prix du chou-fleur jaune, référence fournisseur 326, a enregistré une baisse de 15,2 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 5,60 €/kg en août 2026 après avoir été à 6,60 €/kg. Les recherches menées sur les conditions climatiques aux Pays-Bas, origine active ce mois-ci, et en France, ainsi que les données de production de FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens, n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette diminution spécifique. En effet, la saisonnalité du chou-fleur en France est principalement de septembre à mars, tandis que les Pays-Bas sont en pleine période de récolte de juin à novembre. Malgré cela, les informations disponibles indiquent une tendance générale à la hausse pour le chou-fleur en Europe, notamment en raison d'une sécheresse persistante aux Pays-Bas ayant entraîné une pénurie d'eau en juillet 2026, impactant les rendements. De même, la production française a été affectée par des canicules et la sécheresse, détruisant des jeunes plants de choux-fleurs et limitant l'offre nationale. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) a d'ailleurs signalé des volumes limités et des cours en hausse pour le chou-fleur en général. En l'absence d'événements météorologiques majeurs favorables à une surproduction ou de restrictions commerciales signalées pouvant justifier cette baisse pour le chou-fleur jaune, cette variation pourrait s'expliquer par un ajustement ponctuel entre l'offre et la demande, ou des tensions localisées sur la chaîne logistique. Une stabilisation des prix à ce niveau est la projection la plus prudente, en attendant une normalisation des conditions de production générales.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-10
Perspective : les prix devraient se stabiliser.
Conseils d'achat pour le Chou fleur jaune
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Chou fleur jaunedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.