Prix Chou fleur jaune au kilo — 6,60 EUR/kg

Le prix du chou-fleur jaune a enregistré une hausse notable de 15,8% sur les trois derniers mois, atteignant 6,60 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis en juillet 2026, avec une pointe hebdomadaire de +22% (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Cette augmentation s'explique principalement par la fin de la saison de l'origine italienne et la transition vers des fournisseurs comme les Pays-Bas, actuellement actifs (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Aux Pays-Bas, des conditions climatiques potentiellement stressantes, incluant une fin de printemps très chaude et sèche suivie d'une vague de chaleur et d'orages en juin, ont pu impacter les rendements de cette culture sensible (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Parallèlement, l'offre générale de chou-fleur se réduit en raison de la chaleur persistante qui limite les calibres et provoque des problèmes qualitatifs tels que le jaunissement et les têtes creuses, entraînant une hausse des prix départ champ (RNM - FranceAgriMer — CHOU FLEUR, juillet 2026). Bien que la production nationale française de chou-fleur pour la saison 2025/26 soit prévue en recul de 9%, les cotations RNM pour le chou-fleur blanc français à Rungis montraient une légère baisse en juin, contrastant avec la tendance du chou-fleur jaune (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026; Foodo Trends — Prix Chou fleur au kilo, juin 2026). L'augmentation des coûts des intrants agricoles, notamment les engrais, contribue également à cette pression haussière (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Compte tenu de ces facteurs, une poursuite de la tendance haussière est probable à court terme, avant une éventuelle stabilisation avec l'intensification des récoltes néerlandaises.