Prix Chou pak choi/Bok choy au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Chou pak choi/Bok choy ?
- • Prix de gros (Rungis) : 3,20 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,59 à 3,40 €/kg (moyenne 2,28 €/kg)
- • Aujourd'hui : 40 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Chou pak choi/Bok choy en 2026 ?
Au 23 août, le Chou pak choi/Bok choy est coté 3,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Chou pak choi/Bok choy a oscillé entre 1,59 €/kg (minimum) et 3,40 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,28 €/kg. Le Chou pak choi/Bok choy est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Chou pak choi/Bok choy : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Chou pak choi/Bok choy au meilleur prix ?
La saison du Chou pak choi/Bok choy en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Chou pak choi/Bok choy est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Chou pak choi/Bok choy augmente en ce moment ?
Le chou pak choi a enregistré une hausse de prix de 63,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,20 €/kg en août 2026, avec une variation hebdomadaire la plus forte de 20,3 %. Cette augmentation s'explique par une combinaison de facteurs climatiques affectant les principales régions d'approvisionnement européennes. Les Pays-Bas, une origine active pour le pak choi durant l'été, ainsi que d'autres pôles de production européens, ont été confrontés à des canicules répétées et une sécheresse extrême au cours de l'été 2026, impactant la croissance et la qualité des cultures. Le pak choi, n'appréciant pas la sécheresse, nécessite un arrosage régulier pour un développement optimal. Bien que l'Espagne soit mentionnée comme origine fournisseur, les conditions météorologiques difficiles et la fin de cycle de certaines productions estivales dans le sud de l'Europe contribuent à la tension sur l'offre. Sur le marché français, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour diverses variétés de choux ont également montré des tendances haussières des prix au cours des mois précédant juillet 2026, reflétant une pression inflationniste générale sur le marché des choux. Compte tenu de la persistance de ces conditions climatiques défavorables et des dynamiques saisonnières, une normalisation des prix n'est pas attendue à court terme, suggérant une poursuite de la tendance haussière ou une stabilisation à des niveaux élevés.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-19
Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.
Conseils d'achat pour le Chou pak choi/Bok choy
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Chou pak choi/Bok choydepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.