Prix Chou pak choi/Bok choy au kilo — 1,96 EUR/kg

Le prix du Chou pak choi a enregistré une baisse significative de 38% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,96 EUR/kg en mai 2026, après avoir atteint 3,16 EUR/kg il y a trois mois. Cette variation s'inscrit dans une tendance générale de recul des prix des légumes observée au premier semestre 2026, attribuée à une offre accrue sur les marchés européens. L'Espagne, principale origine active pour le Pak Choi en cette période de l'année, contribue à cette abondance grâce à des conditions de production stables, notamment via des cultures hydroponiques permettant une disponibilité constante et une gestion optimisée des ressources. Parallèlement, la saisonnalité du Pak Choi, qui prospère dans des environnements frais, est exploitée par les maraîchers français qui intensifient sa culture au printemps 2026, offrant des récoltes rapides et comblant les paniers avant l'arrivée d'autres légumes estivaux. Cette augmentation de l'offre, tant des importations espagnoles que des productions locales, a exercé une pression baissière sur les cours, comme en témoigne une légère réduction des prix pour le chou chinois sur le marché de Saint-Charles en France. Bien que les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) ne détaillent pas spécifiquement le Pak Choi, la situation actuelle reflète un marché bien approvisionné. Une stabilisation des prix à ces niveaux bas est probable, compte tenu de la poursuite de l'offre espagnole et de l'intérêt croissant pour les cultures locales de printemps.