Prix Courgette blanche au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Courgette blanche ?
- • Prix de gros (Rungis) : 2,26 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,80 à 5,60 €/kg (moyenne 3,09 €/kg)
- • Aujourd'hui : 27 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Courgette blanche en 2026 ?
Au 23 août, le Courgette blanche est coté 2,26 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Courgette blanche a oscillé entre 1,80 €/kg (minimum) et 5,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,09 €/kg. Le Courgette blanche est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Courgette blanche : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Courgette blanche au meilleur prix ?
La saison du Courgette blanche en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Courgette blanche est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Courgette blanche augmente en ce moment ?
La courgette blanche d'origine France, actuellement en pleine saison de production dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, a enregistré une variation de prix de +25,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,26 €/kg. Cependant, les recherches menées sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette hausse spécifique pour la courgette blanche. En effet, certaines analyses du marché pour la courgette blanche à ce niveau de prix indiquent plutôt une dévalorisation due à une surabondance de l'offre et une demande peu intéressée (Foodo Trends — Prix Courgette blanche au kilo, 10 août 2026). Il a été vérifié l'absence d'événement météorologique majeur directement imputable à une pénurie de courgette blanche, de restriction commerciale signalée ou d'alerte sanitaire spécifique à ce produit. Néanmoins, le marché général de la courgette en France a connu des tensions, avec des apports limités en raison de fortes chaleurs pénalisant le développement de la production, entraînant une hausse des cours sur l'ensemble des références selon le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM - FranceAgriMer, dernière cotation avant le 14 août 2026). Des rapports plus larges ont également fait état d'une augmentation des prix des courgettes de plus de 30 % sur un an en raison d'aléas climatiques affectant la France et l'Espagne (Libération — Le prix des courgettes, tomates, haricots en hausse de 30 %..., 23 juillet 2026 ; Le Parisien — Plus de 30 % pour les courgettes et les tomates..., 23 juillet 2026). Cette divergence pour la courgette blanche pourrait résulter de tensions ponctuelles sur la chaîne logistique ou d'ajustements entre l'offre et la demande sur des segments très spécifiques du marché de gros. Une stabilisation des prix est anticipée à mesure que l'offre de pleine saison française continue de se réguler et que les ajustements de marché se rééquilibrent.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-17
Perspective : les prix devraient se stabiliser.
Conseils d'achat pour le Courgette blanche
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Courgette blanchedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.