Prix Courgette blanche au kilo — 2,26 €/kg

La courgette blanche d'origine France, actuellement en pleine saison de production dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, a enregistré une variation de prix de +25,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,26 €/kg. Cependant, les recherches menées sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette hausse spécifique pour la courgette blanche. En effet, certaines analyses du marché pour la courgette blanche à ce niveau de prix indiquent plutôt une dévalorisation due à une surabondance de l'offre et une demande peu intéressée (Foodo Trends — Prix Courgette blanche au kilo, 10 août 2026). Il a été vérifié l'absence d'événement météorologique majeur directement imputable à une pénurie de courgette blanche, de restriction commerciale signalée ou d'alerte sanitaire spécifique à ce produit. Néanmoins, le marché général de la courgette en France a connu des tensions, avec des apports limités en raison de fortes chaleurs pénalisant le développement de la production, entraînant une hausse des cours sur l'ensemble des références selon le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM - FranceAgriMer, dernière cotation avant le 14 août 2026). Des rapports plus larges ont également fait état d'une augmentation des prix des courgettes de plus de 30 % sur un an en raison d'aléas climatiques affectant la France et l'Espagne (Libération — Le prix des courgettes, tomates, haricots en hausse de 30 %..., 23 juillet 2026 ; Le Parisien — Plus de 30 % pour les courgettes et les tomates..., 23 juillet 2026). Cette divergence pour la courgette blanche pourrait résulter de tensions ponctuelles sur la chaîne logistique ou d'ajustements entre l'offre et la demande sur des segments très spécifiques du marché de gros. Une stabilisation des prix est anticipée à mesure que l'offre de pleine saison française continue de se réguler et que les ajustements de marché se rééquilibrent.