Prix Courgette verte au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Courgette verte ?
- • Prix de gros (Rungis) : 1,70 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,09 à 5,20 €/kg (moyenne 1,85 €/kg)
- • Aujourd'hui : 8 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Courgette verte en 2026 ?
Au 23 août, le Courgette verte est coté 1,70 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Courgette verte a oscillé entre 1,09 €/kg (minimum) et 5,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,85 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Courgette verte : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Courgette verte au meilleur prix ?
La saison du Courgette verte en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Courgette verte est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Courgette verte augmente en ce moment ?
La courgette verte d'origine Espagne a vu son prix baisser de 15 % sur les trois derniers mois, atteignant 1,36 €/kg sur les marchés de gros européens. Cette variation s'explique par une offre abondante sur les marchés, coïncidant avec la pleine saison de production en France, où les courgettes du Sud-Est et du Sud-Ouest sont très actives (10euros.fr — Cinq bocaux pour moins que le prix d'un seul, 6 août 2026). Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour juillet 2026 confirment cette surabondance, avec des prix pour la courgette verte biologique française autour de 1,13 à 1,40 €/kg sur les marchés d'expédition et de gros (10euros.fr — Cinq bocaux pour moins que le prix d'un seul, 6 août 2026). Bien que la saison principale espagnole s'étende généralement d'octobre à mai, l'Espagne reste un exportateur majeur vers l'Union Européenne, avec des courgettes disponibles au printemps-été (AgriMaroc.ma — Courgettes: l'Espagne consolide son hégémonie, 9 août 2026; BOBO FRUTAS — Courgettes, undated). La demande, quant à elle, est décrite comme modérée en période estivale, notamment en raison du contexte des vacances (10euros.fr — Cinq bocaux pour moins que le prix d'un seul, 6 août 2026). Cette conjonction d'une offre élevée et d'une demande tempérée crée une pression concurrentielle significative, poussant les prix à la baisse sur le marché français et européen. Une normalisation des prix est attendue à mesure que la production française diminuera en fin de saison, permettant un rééquilibrage progressif de l'offre et de la demande.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-13
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Courgette verte
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Courgette vertedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.