Prix Fève au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Fève ?
- • Prix de gros (Rungis) : 4,16 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,80 à 4,16 €/kg (moyenne 3,37 €/kg)
- • Aujourd'hui : 23 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Fève en 2026 ?
Au 23 août, le Fève est coté 4,16 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 18 relevés hebdomadaires, le cours du Fève a oscillé entre 2,80 €/kg (minimum) et 4,16 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,37 €/kg. Le Fève est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Fève : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Pourquoi le prix du Fève augmente en ce moment ?
Le prix de la fève a enregistré une hausse significative de 48,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,16 €/kg sur les marchés de gros en août 2026. Cette augmentation est principalement attribuable à une conjonction de conditions climatiques défavorables et à la persistance de coûts de production élevés dans les régions productrices actives, dont la France. Juillet 2026 a été le mois le plus chaud jamais enregistré en France, avec des vagues de chaleur intenses dès mai et juin, impactant directement les rendements des cultures de fèves et réduisant l'offre nationale (Météo-France — 2026 : les bilans climatiques, 16 juillet 2026; Connexion France — Months ahead likely to be warmer than average, warns French forecaster, 6 août 2026). Parallèlement, les agriculteurs ont fait face à une augmentation de 74 % des prix du gazole non routier entre février et mai 2026, et à une hausse des coûts des engrais due aux tensions géopolitiques (The Brussels Times — EU clears €212m aid as fuel prices cripple French agriculture, 22 juin 2026; EU Commission — EU Commission eases CAP rules to help farmers absorb fertiliser price shock, 31 juillet 2026). Les cotations mensuelles du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la fève française biologique en juillet 2026, à 4,40 €/kg en moyenne, témoignaient déjà d'un niveau de prix élevé (RNM FranceAgriMer — FÈVE - RNM - prix mensuels, 1er août 2025). Ces pressions sur l'offre locale, conjuguées aux coûts des intrants en hausse, ont soutenu la tendance haussière observée sur le marché français. Compte tenu des prévisions de conditions météorologiques plus chaudes que la moyenne pour la fin de l'été et le début de l'automne, une stabilisation à des niveaux élevés ou une poursuite de la fermeté des prix est probable à court terme.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-12
Perspective : les prix devraient se stabiliser.
Conseils d'achat pour le Fève
- Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Conserver au refrigerateur et consommer rapidement..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Fèvedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.