Prix Mure à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Mure en 2026 ?

Au 23 août, le Mure est coté 2,10 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Mure a oscillé entre 1,86 €/pc (minimum) et 4,06 €/pc (maximum), avec une moyenne de 2,98 €/pc. Le Mure est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Mure : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Mure au meilleur prix ?

La saison du Mure en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Mure est importé depuis : France (Perigord, Val de Loire, Lot-et-Garonne), Espagne, Maroc, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Mure baisse en ce moment ?

La mûre a enregistré une baisse notable de son prix de 21,1 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2,10 €/pièce, avec une variation hebdomadaire la plus forte atteignant -30,1 %. Cette diminution s'explique principalement par l'entrée en pleine saison de plusieurs origines productrices, entraînant un afflux de volumes sur les marchés européens. En août, la France et les Pays-Bas sont en pleine période de récolte, s'ajoutant à l'offre du Portugal, notre origine fournisseur principale. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (FranceAgriMer — MÛRE - RNM - prix mensuels, 31 juillet 2026) confirment une tendance à la baisse des prix moyens mensuels pour la mûre d'origine européenne entre mai et juillet 2026, reflétant une augmentation de la disponibilité. Bien que des rapports signalent des sécheresses affectant les mûres sauvages dans certaines régions d'Europe (Aaron Goldstein — Wild blackberry patches are shriveling in Europe as drought disrupts summer foraging, 12 août 2026), les conditions climatiques générales aux Pays-Bas ont été propices à l'agriculture, avec des saisons de croissance potentiellement plus longues et des rendements accrus pour certaines cultures (Nieuwe Oogst — Klimaatverandering levert Nederlandse boeren en tuinders ook kansen op, 04 juin 2026). Cette abondance de l'offre, combinée à la concurrence entre les différentes origines actives, exerce une pression significative sur les prix des marchés de gros français. Une normalisation est attendue à mesure que la saison de pointe s'achèvera, mais la tendance baissière pourrait se maintenir à court terme en raison de l'offre encore soutenue.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-14

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Mure

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Tres fragile, a consommer dans les 24-48h. Conserver au frais..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.