Prix Piment rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Piment rouge en 2026 ?

Au 23 août, le Piment rouge est coté 5,56 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Piment rouge a oscillé entre 2,70 €/kg (minimum) et 7,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,59 €/kg. Le Piment rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Piment rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Piment rouge au meilleur prix ?

La saison du Piment rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Piment rouge est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Piment rouge augmente en ce moment ?

Le prix du piment rouge d'origine Maroc a enregistré une hausse de 5,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,56 €/kg en août 2026, dans un contexte de tensions généralisées sur les marchés européens des poivrons et piments. Cette augmentation est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables et à la persistance de coûts de production élevés dans les principales régions d'approvisionnement. En Espagne, les cultures sont actuellement affectées par une sécheresse extrême et des températures élevées en août, après des inondations en début d'année, ce qui a réduit la compétitivité de l'offre espagnole. Aux Pays-Bas, une sécheresse sévère et persistante, combinée à des températures anormalement élevées fin juin, a entraîné des pénuries d'eau et menacé les rendements, avec des mesures d'interdiction d'irrigation mises en place. Bien que la pleine saison du piment rouge marocain se situe généralement de novembre à avril, la production marocaine a également subi une canicule intense en juillet 2026, provoquant un stress thermique sur les cultures et impactant les rendements du piment, y compris le piment vert dont les prix ont fortement augmenté. Sur le marché français, en pleine saison pour la production locale, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron rouge des Pays-Bas à Rungis se situaient autour de 3,50 €/kg début août, avec une offre restreinte due aux canicules précédentes. La combinaison d'une offre européenne sous tension et de coûts des intrants élevés maintient les prix à des niveaux soutenus. Une normalisation progressive des prix est envisageable à mesure que les nouvelles récoltes moins impactées par les aléas climatiques arriveront sur le marché.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-17

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Piment rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.