Piment rouge

Le piment rouge d'Espagne a enregistré une hausse de prix de 7% sur les trois derniers mois, passant de 4.45 EUR/kg à 4.76 EUR/kg, après avoir atteint un pic à 7.15 EUR/kg, mais a récemment connu une forte correction hebdomadaire de -32.6%. Cette volatilité s'explique initialement par des conditions météorologiques défavorables en janvier et février en Espagne et au Maroc, origines majeures pour l'approvisionnement européen, entraînant des pénuries significatives et une pression haussière sur les prix. Au Maroc, la région de Souss-Massa a été particulièrement impactée par une tempête fin février, réduisant drastiquement l'offre de piments et provoquant une forte hausse des prix locaux, ce qui a compliqué les programmes d'exportation. Bien que l'agriculture marocaine anticipe un rebond général en 2026 grâce à des précipitations favorables, l'impact immédiat sur la disponibilité des piments a été une réduction. Parallèlement, les piments néerlandais, également une origine active en avril, ont commencé à arriver sur un marché en pénurie, mais les volumes de piments rouges restaient limités, avec des coûts de production élevés. La forte baisse hebdomadaire observée, ramenant le prix de son pic à 4.76 EUR/kg, suggère un ajustement rapide du marché, probablement dû à l'arrivée progressive de volumes supplémentaires des Pays-Bas ou à une normalisation de l'offre espagnole, potentiellement issue de serres chauffées, après une période de forte tension et de prix élevés. Les cotations RNM pour le piment rouge d'Espagne biologique indiquaient d'ailleurs une légère baisse avant le 1er avril 2026, à 5.35 €/kg. Une normalisation des prix est attendue à court terme, à mesure que les volumes néerlandais augmentent et que la production marocaine se stabilise après les intempéries, bien que les coûts de production élevés aux Pays-Bas puissent limiter une chute drastique des prix.