Prix Piment rouge au kilo — 5,56 €/kg

Le prix du piment rouge d'origine Maroc a enregistré une hausse de 5,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,56 €/kg en août 2026, dans un contexte de tensions généralisées sur les marchés européens des poivrons et piments. Cette augmentation est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables et à la persistance de coûts de production élevés dans les principales régions d'approvisionnement. En Espagne, les cultures sont actuellement affectées par une sécheresse extrême et des températures élevées en août, après des inondations en début d'année, ce qui a réduit la compétitivité de l'offre espagnole. Aux Pays-Bas, une sécheresse sévère et persistante, combinée à des températures anormalement élevées fin juin, a entraîné des pénuries d'eau et menacé les rendements, avec des mesures d'interdiction d'irrigation mises en place. Bien que la pleine saison du piment rouge marocain se situe généralement de novembre à avril, la production marocaine a également subi une canicule intense en juillet 2026, provoquant un stress thermique sur les cultures et impactant les rendements du piment, y compris le piment vert dont les prix ont fortement augmenté. Sur le marché français, en pleine saison pour la production locale, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron rouge des Pays-Bas à Rungis se situaient autour de 3,50 €/kg début août, avec une offre restreinte due aux canicules précédentes. La combinaison d'une offre européenne sous tension et de coûts des intrants élevés maintient les prix à des niveaux soutenus. Une normalisation progressive des prix est envisageable à mesure que les nouvelles récoltes moins impactées par les aléas climatiques arriveront sur le marché.