Prix Piment vert au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Piment vert ?
- • Prix de gros (Rungis) : 3,60 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,76 à 5,70 €/kg (moyenne 3,06 €/kg)
- • Aujourd'hui : 17 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Piment vert en 2026 ?
Au 23 août, le Piment vert est coté 3,60 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Piment vert a oscillé entre 1,76 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,06 €/kg. Le Piment vert est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Piment vert : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Piment vert au meilleur prix ?
La saison du Piment vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Piment vert est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Piment vert augmente en ce moment ?
Le prix du piment vert a connu une hausse significative de 71,4 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,60 €/kg en août 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de +64,8 %, reflétant des tensions sur l'offre sur les marchés de gros européens. Cette augmentation s'explique par des contraintes d'approvisionnement généralisées dues à des problèmes phytosanitaires, des vagues de chaleur et des dégâts de gel dans les principales régions productrices. En Espagne, les prix du piment vert sont restés élevés dans les centres de distribution clés fin juillet, suite à de multiples vagues de chaleur et une sécheresse persistante qui ont fortement impacté la production agricole. Les Pays-Bas, bien qu'étant un producteur actif en cette saison, font également face à une sécheresse sévère qui pèse sur l'agriculture, et les coûts énergétiques élevés continuent d'influencer la production sous serre. En France, où le piment vert est en pleine saison de juillet à octobre, les conditions climatiques générales en Europe contribuent à une offre tendue. L'ensemble de ces facteurs combinés maintient une fermeté des prix sur les marchés français. Une normalisation progressive des prix est attendue à mesure que les récoltes de pleine saison dans les bassins européens atteindront leur plein potentiel et que l'offre s'ajustera à la demande.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-18
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Piment vert
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Piment vertdepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.