Prix Poivron corne de boeuf rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron corne de boeuf rouge en 2026 ?

Au 23 août, le Poivron corne de boeuf rouge est coté 3,86 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron corne de boeuf rouge a oscillé entre 2,80 €/kg (minimum) et 4,96 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,30 €/kg. Le Poivron corne de boeuf rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron corne de boeuf rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron corne de boeuf rouge au meilleur prix ?

La saison du Poivron corne de boeuf rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron corne de boeuf rouge est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron corne de boeuf rouge augmente en ce moment ?

Le prix du poivron corne de bœuf rouge a enregistré une augmentation significative de 37,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,86 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +26,1 %. Cette hausse est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices actives en cette période estivale, notamment les Pays-Bas et la France. Aux Pays-Bas, une sécheresse prolongée et intense en 2026, caractérisée par un déficit pluviométrique et des niveaux d'eau bas, a gravement affecté les rendements et la qualité des cultures de paprika (Hart van Nederland — Nederland stevent af op een van de droogste jaren ooit, 5 août 2026; Duurzaamnieuws — Verzilting bedreigt la landbouw, et Nederland voelt dat nu zelf, 6 août 2026). Simultanément, la France, en pleine saison de production, a subi des canicules qui ont restreint l'offre et entraîné des déclassements de produits, contribuant à une offre modérée sur le marché national (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026; RNM - FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, 17 août 2026). Bien que le Maroc, origine de ce poivron corne de bœuf, ait vu sa production de poivrons augmenter et maintienne une présence sur les marchés européens (Le Matin.ma — La reconversion des producteurs de tomates stimule la culture de poivrons au Maroc, 10 juillet 2026; L'Observateur — Exportations agricoles. Le poivron frais marocain fait son entrée dans le Top 20 mondial, 2 juin 2026), sa saisonnalité principale est hivernale, et la tension générale sur l'offre européenne, exacerbée par les conditions climatiques, influence l'ensemble des origines disponibles. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron rouge d'origine Pays-Bas à Rungis se sont établies autour de 3,50 €/kg début août, confirmant cette tension sur l'offre globale (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026). Face à cette pénurie d'approvisionnement et à une demande présente, une normalisation des prix est attendue à mesure que les conditions climatiques s'améliorent et que les récoltes des prochaines semaines se stabilisent, bien que les coûts de production élevés puissent maintenir les prix à un niveau supérieur à la moyenne historique (EU Perspectives — Less beef for now, inflation fear for tomorrow: Brussels' agriculture forecast, 28 juillet 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-18

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Poivron corne de boeuf rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.