Prix Poivron corne de boeuf rouge au kilo — 3,86 €/kg

Le prix du poivron corne de bœuf rouge a enregistré une augmentation significative de 37,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,86 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +26,1 %. Cette hausse est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices actives en cette période estivale, notamment les Pays-Bas et la France. Aux Pays-Bas, une sécheresse prolongée et intense en 2026, caractérisée par un déficit pluviométrique et des niveaux d'eau bas, a gravement affecté les rendements et la qualité des cultures de paprika (Hart van Nederland — Nederland stevent af op een van de droogste jaren ooit, 5 août 2026; Duurzaamnieuws — Verzilting bedreigt la landbouw, et Nederland voelt dat nu zelf, 6 août 2026). Simultanément, la France, en pleine saison de production, a subi des canicules qui ont restreint l'offre et entraîné des déclassements de produits, contribuant à une offre modérée sur le marché national (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026; RNM - FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, 17 août 2026). Bien que le Maroc, origine de ce poivron corne de bœuf, ait vu sa production de poivrons augmenter et maintienne une présence sur les marchés européens (Le Matin.ma — La reconversion des producteurs de tomates stimule la culture de poivrons au Maroc, 10 juillet 2026; L'Observateur — Exportations agricoles. Le poivron frais marocain fait son entrée dans le Top 20 mondial, 2 juin 2026), sa saisonnalité principale est hivernale, et la tension générale sur l'offre européenne, exacerbée par les conditions climatiques, influence l'ensemble des origines disponibles. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron rouge d'origine Pays-Bas à Rungis se sont établies autour de 3,50 €/kg début août, confirmant cette tension sur l'offre globale (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026). Face à cette pénurie d'approvisionnement et à une demande présente, une normalisation des prix est attendue à mesure que les conditions climatiques s'améliorent et que les récoltes des prochaines semaines se stabilisent, bien que les coûts de production élevés puissent maintenir les prix à un niveau supérieur à la moyenne historique (EU Perspectives — Less beef for now, inflation fear for tomorrow: Brussels' agriculture forecast, 28 juillet 2026).