Prix Poivron jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron jaune en 2026 ?

Au 23 août, le Poivron jaune est coté 4,56 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron jaune a oscillé entre 1,87 €/kg (minimum) et 6,50 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,37 €/kg. Le Poivron jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron jaune au meilleur prix ?

La saison du Poivron jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron jaune est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron jaune augmente en ce moment ?

Le prix du poivron jaune a enregistré une hausse significative de 93,2 % au cours des trois derniers mois, atteignant 4,56 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +85 %. Cette augmentation spectaculaire est principalement imputable aux conditions climatiques défavorables sévissant aux Pays-Bas, une origine majeure pour ce produit en août. En effet, les Pays-Bas connaissent une sécheresse intense et croissante en 2026, potentiellement l'une des plus sévères jamais enregistrées, entraînant une diminution des rendements, des pertes de qualité et une augmentation des problèmes de salinisation des sols, impactant directement la production sous serre (Foodo Trends — Prix Poivron jaune au kilo, 10/08/26; Hart van Nederland — Nederland stevent af op een van de droogste jaren ooit, 05/08/26; Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', 29/07/26). Bien que la France soit également en pleine saison pour le poivron, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) ne montrent pas une hausse comparable pour les origines nationales de poivron jaune, suggérant que la tension est fortement liée aux approvisionnements néerlandais (Foodo Trends — Prix Poivron jaune au kilo, 10/08/26). L'impact de cette réduction de l'offre néerlandaise se répercute sur l'ensemble des marchés de gros européens, y compris français, où le poivron jaune des Pays-Bas était coté à 4,50 €/kg à Rungis le 17 août (Réussir fruits & légumes — Pomme : Mandy, Lory ou Story, laquelle choisir en agriculture biologique ?, 17/08/26). De plus, les pressions inflationnistes générales et la hausse des coûts des intrants, tels que l'énergie et les engrais, contribuent à la tendance haussière des prix des produits agricoles frais à l'échelle de l'UE (European Commission — Short-term outlook of EU agricultural markets, 03/07/26). Compte tenu de la persistance des défis climatiques et des coûts de production élevés, une normalisation rapide des prix n'est pas attendue, et la tendance à la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-18

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Poivron jaune

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.