Prix Poivron jaune au kilo — 4,56 €/kg

Le prix du poivron jaune a enregistré une hausse significative de 93,2 % au cours des trois derniers mois, atteignant 4,56 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +85 %. Cette augmentation spectaculaire est principalement imputable aux conditions climatiques défavorables sévissant aux Pays-Bas, une origine majeure pour ce produit en août. En effet, les Pays-Bas connaissent une sécheresse intense et croissante en 2026, potentiellement l'une des plus sévères jamais enregistrées, entraînant une diminution des rendements, des pertes de qualité et une augmentation des problèmes de salinisation des sols, impactant directement la production sous serre (Foodo Trends — Prix Poivron jaune au kilo, 10/08/26; Hart van Nederland — Nederland stevent af op een van de droogste jaren ooit, 05/08/26; Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', 29/07/26). Bien que la France soit également en pleine saison pour le poivron, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) ne montrent pas une hausse comparable pour les origines nationales de poivron jaune, suggérant que la tension est fortement liée aux approvisionnements néerlandais (Foodo Trends — Prix Poivron jaune au kilo, 10/08/26). L'impact de cette réduction de l'offre néerlandaise se répercute sur l'ensemble des marchés de gros européens, y compris français, où le poivron jaune des Pays-Bas était coté à 4,50 €/kg à Rungis le 17 août (Réussir fruits & légumes — Pomme : Mandy, Lory ou Story, laquelle choisir en agriculture biologique ?, 17/08/26). De plus, les pressions inflationnistes générales et la hausse des coûts des intrants, tels que l'énergie et les engrais, contribuent à la tendance haussière des prix des produits agricoles frais à l'échelle de l'UE (European Commission — Short-term outlook of EU agricultural markets, 03/07/26). Compte tenu de la persistance des défis climatiques et des coûts de production élevés, une normalisation rapide des prix n'est pas attendue, et la tendance à la hausse devrait se poursuivre à court terme.