Prix Poivron rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron rouge en 2026 ?

Au 23 août, le Poivron rouge est coté 3,00 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron rouge a oscillé entre 1,75 €/kg (minimum) et 5,16 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,94 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron rouge au meilleur prix ?

La saison du Poivron rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron rouge est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron rouge augmente en ce moment ?

Le prix du poivron rouge, actuellement à 3,00 €/kg, a enregistré une hausse significative de 42,9 % sur les trois derniers mois, reflétant une tendance haussière généralisée sur les marchés de gros européens. Cette augmentation est principalement imputable à une conjonction de conditions climatiques défavorables ayant impacté les principales régions productrices, ainsi qu'à la persistance de coûts de production élevés. Aux Pays-Bas, origine majeure active ce mois-ci, une sécheresse sévère et prolongée, combinée à des températures anormalement élevées fin juin, a entraîné des pénuries d'eau et menacé les rendements, affectant la qualité et la maturation des cultures (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026; Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', 29 juillet 2026). En Pologne, origine de notre fournisseur, des vagues de chaleur et des épisodes de sécheresse localisés ont endommagé les cultures horticoles, tandis que des gels sévères en avril avaient déjà affaibli les cultures (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026; Commodity Board — Poland Drought Hits 2026 Crop Yields, Tightens Exportable Surplus, 5 mai 2026). Sur le marché français, actuellement en pleine saison, les canicules ont également restreint l'offre et entraîné des déclassements de produits, avec des cotations RNM pour le poivron rouge d'origine Pays-Bas à Rungis se situant autour de 3,50 €/kg début août, confirmant la tension sur l'offre (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026; RNM FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, 10 août 2026). Par ailleurs, la hausse des coûts de l'énergie, de la main-d'œuvre et des intrants agricoles maintient une pression constante sur les prix à travers l'Europe (IMARC Group — Bell Peppers Prices, Index , Chart, Index and Forecast 2026, Q1 2026). Compte tenu de l'offre européenne sous tension et des coûts des intrants élevés, les prix devraient se maintenir à des niveaux soutenus à court terme, bien qu'une normalisation progressive soit envisageable avec l'amélioration des conditions météorologiques et la stabilisation de la production (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo 2026 : guide complet, 13 août 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-18

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Poivron rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.