Prix Poivron vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron vert en 2026 ?

Au 23 août, le Poivron vert est coté 2,80 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 52 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron vert a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 4,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,85 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron vert : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron vert au meilleur prix ?

La saison du Poivron vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron vert est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron vert augmente en ce moment ?

Le poivron vert d'origine Pologne (référence fournisseur 88 - POIVRON VERT CAT1 POLOGNE - K) a enregistré une hausse significative de prix de +12 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,80 €/kg, avec une pointe hebdomadaire notable de +54,4 %. Cette tendance haussière est principalement imputable à une conjonction de conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices et à la persistance de coûts de production élevés à travers l'Europe. En Pologne, l'origine de notre fournisseur, les cultures ont été affectées par des sécheresses localisées durant l'été (Commodity Board — Poland Drought Hits 2026 Crop Yields, May 5, 2026). De même, les Pays-Bas, un fournisseur européen majeur actif ce mois-ci, ont fait face à une sécheresse sévère et prolongée depuis fin juin, entraînant des pénuries d'eau et impactant les rendements et la qualité (Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', July 29, 2026; Rijkswaterstaat — Droogte neemt toe, waterbeheerders nemen extra maatregelen, June 24, 2026). La France, également en pleine saison, a connu plusieurs épisodes caniculaires qui ont restreint l'offre locale et provoqué des déclassements de produits (Légumes de France — Communiqué de presse, July 22, 2026; The Guardian — Price of olive oil expected to rise again, August 4, 2026). Par ailleurs, la hausse des coûts de l'énergie, de la main-d'œuvre et des intrants agricoles maintient une pression constante sur les prix à travers l'Europe (IMARC Group — Bell Peppers Prices, Index , Chart, Index and Forecast 2026; Rabobank — Inflatiemonitor 2026Q3, August 7, 2026). Ces défis de production généralisés contribuent à une offre plus tendue sur les marchés de gros européens, y compris à Rungis, où les prix du poivron vert biologique français ont également affiché une augmentation à la mi-août (RNM FranceAgriMer — France : fruits et légumes bio - grossistes, August 23, 2026; RNM FranceAgriMer — MIN de Rungis : fruits et légumes bio, August 23, 2026). Bien que les données RNM pour le poivron vert conventionnel en Rhône-Alpes indiquent un prix plus stable autour de 2,55 €/kg, le sentiment général du marché fin août signale une hausse globale pour les fruits et légumes (RNM - FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, August 21, 2026; Patrice Boulanger — Commerçant des Marchés de France, August 23, 2026). Compte tenu des pressions climatiques continues et des coûts d'intrants élevés, une poursuite de la fermeté des prix est anticipée à court terme, avec un potentiel de stabilisation à mesure que la pleine saison de récolte progresse, en l'absence de nouveaux événements météorologiques majeurs.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-23

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Poivron vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.