Prix Prune jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Prune jaune en 2026 ?

Au 23 août, le Prune jaune est coté 3,90 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 21 relevés hebdomadaires, le cours du Prune jaune a oscillé entre 2,05 €/kg (minimum) et 4,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,07 €/kg. Le Prune jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Prune jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Prune jaune au meilleur prix ?

La saison du Prune jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Prune jaune est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Prune jaune baisse en ce moment ?

Les recherches menées sur les conditions climatiques en France, Espagne et Italie, ainsi que les données de production FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens, n'ont pas permis d'identifier une cause structurelle claire expliquant une variation de prix uniforme pour la prune jaune sur les trois derniers mois. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur n'a affecté de manière significative l'ensemble des bassins de production européens pour la prune jaune, ni aucune restriction commerciale ou alerte sanitaire n'a été signalée pour ce produit. Cependant, des dynamiques contrastées sont observées en cette pleine saison pour les origines française, espagnole et italienne. En Italie, la récolte de prunes pour 2026 est qualifiée de très faible en raison de fortes chaleurs ayant provoqué une chute prématurée des fruits, limitant ainsi l'offre. Sur le marché français, les cotations RNM pour les prunes jaunes Mirabelle en août 2026 montrent des prix variant entre 3,40 €/kg et 4,42 €/kg selon les bassins, avec une activité commerciale globalement calme et des cours qui baissent légèrement pour l'ensemble des prunes. Parallèlement, les prix à l'exportation des prunes espagnoles ont enregistré une hausse de 15,4 % sur un an en août, tandis que la tendance générale des prix des prunes en Europe indique une baisse plus rapide que l'année précédente. Cette situation complexe suggère des ajustements saisonniers de l'offre et de la demande, avec une concurrence entre origines et une volatilité ponctuelle des prix, sans tendance directionnelle marquée sur le trimestre. Une stabilisation des prix autour des niveaux actuels est donc attendue, avec des fluctuations dépendant des arrivages et de la qualité des lots restants.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-12

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Prune jaune

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.