Prix Prune rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Prune rouge en 2026 ?

Au 23 août, le Prune rouge est coté 2,80 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 40 relevés hebdomadaires, le cours du Prune rouge a oscillé entre 1,89 €/kg (minimum) et 5,56 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,04 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Prune rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Prune rouge au meilleur prix ?

La saison du Prune rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Prune rouge est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Prune rouge baisse en ce moment ?

Le prix actuel de la prune rouge, s'établissant à 2,80 €/kg, marque une baisse significative de 33,3 % sur les trois derniers mois, après une période de forte volatilité. Cette évolution, observée en pleine saison où les approvisionnements sont actifs depuis la France, l'Espagne et l'Italie, s'explique principalement par un afflux de volumes sur les marchés de gros européens. En Espagne, origine principale de ce produit, les perspectives de récolte sont positives avec une augmentation estimée de 6,5 % de la production par rapport à la campagne précédente, contribuant à une offre plus abondante (Tradifruit — Récolte 2026 : Des prévisions encourageantes, 17/06/2026; Foodo Trends — Prix Prune rouge au kilo aujourd'hui, 03/08/2026). Simultanément, les marchés français enregistrent des disponibilités plus larges en prunes rouges, ce qui exerce une pression à la baisse sur les prix (FranceAgriMer — PRUNE - RNM - prix cours marché, 31/07/2026; Foodo Trends — Prix Prune rouge au kilo aujourd'hui, 03/08/2026). Bien que l'Italie ait subi des dommages agricoles importants en raison d'événements météorologiques extrêmes ayant affecté les rendements des fruits à noyau (MeteoWeb — Agricoltura travolta da grandine, tempêtes et incendies, 20/07/2026; Greenreport.it — Il clima extrême sfida agricoltura et pêche italiennes, 15/07/2026), les volumes combinés des autres origines actives semblent compenser ces pertes. Cette tendance à la baisse contraste avec certaines cotations nationales du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer, qui indiquent un maintien des cours pour des catégories spécifiques de prunes françaises, comme la prune rouge de France Cat.I 40-45mm stable à 2,50 €/kg au 17 août 2026 (FranceAgriMer — PRUNE - RNM - prix cours marché, 17/08/2026; Foodo Trends — Prix Prune rouge au kilo aujourd'hui, 03/08/2026). De plus, une activité commerciale modérée et une demande orientée vers les centrales d'achat plutôt que les marchés de gros contribuent à cet ajustement tarifaire (FranceAgriMer — PRUNE - RNM - prix cours marché, 21/07/2026; Foodo Trends — Prix Prune rouge au kilo aujourd'hui, 03/08/2026), avec des températures estivales n'incitant pas à la consommation (FranceAgriMer — Bassin Sud-Ouest : fruits d'été, 17/08/2026). Compte tenu du pic de pleine saison et des niveaux de production soutenus des principales origines, une stabilisation des prix est attendue à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-18

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Prune rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.