Prix Sucrine à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Sucrine en 2026 ?

Au 23 août, le Sucrine est coté 3,20 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Sucrine a oscillé entre 2,49 €/pc (minimum) et 3,20 €/pc (maximum), avec une moyenne de 2,54 €/pc. Le Sucrine est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Sucrine : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Sucrine au meilleur prix ?

La saison du Sucrine en France est : Toute l'annee. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Sucrine est importé depuis : France (Sud-Est, Val de Loire), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Sucrine augmente en ce moment ?

Le prix de la Sucrine a enregistré une hausse notable de 28 % sur les trois derniers mois, atteignant actuellement 3,20 €/pièce, avec une variation hebdomadaire la plus forte également de +28 %. Cette augmentation significative est principalement imputable aux conditions climatiques difficiles en France, une région productrice clé active en ce mois d'août. Le pays a subi trois épisodes caniculaires majeurs et une sécheresse persistante ces dernières semaines, entraînant des pertes de production pouvant atteindre 100 % dans les zones non irriguées, notamment sur la façade Atlantique, en Bretagne et en Normandie. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour le 3 août 2026 confirment que "La culture est compliquée. Beaucoup de pertes à déplorer. Beaucoup de plans ont brûlé en serre, ce qui va réduire les volumes pour les semaines à venir" pour la laitue en général. Le RNM souligne également que "La canicule continue de pénaliser la production, les fortes températures et l'ensoleillement provoquent des brûlures sur pied et de lourdes pertes", ce qui limite l'offre et entraîne une nouvelle hausse des cours. Bien que le fournisseur soit espagnol, l'Espagne approvisionne généralement la Sucrine de novembre à avril, et le climat général en Espagne en août 2026 est également caractérisé par une chaleur intense, pouvant potentiellement impacter toute offre hors saison ou la logistique. Cette raréfaction de l'offre nationale, exacerbée par des conditions météorologiques défavorables à l'échelle européenne, a propulsé les prix de la Sucrine bien au-delà de la tendance nationale des légumes frais, qui affichait un rebond de +10,9 % en mai et une accélération à +16,0 % en juin 2026 à la production. Une normalisation de l'offre et des prix est attendue, mais la persistance de conditions chaudes en début de mois et les prévisions de chaleur marquée pour août en France suggèrent que cette stabilisation pourrait prendre du temps.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-19

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Sucrine

• Achetez en saison (Toute l'annee) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 3-5 jours. Conserver au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.