Prix Sucrine à la pièce — 3,20 €/pc

Le prix de la Sucrine a enregistré une hausse notable de 28 % sur les trois derniers mois, atteignant actuellement 3,20 €/pièce, avec une variation hebdomadaire la plus forte également de +28 %. Cette augmentation significative est principalement imputable aux conditions climatiques difficiles en France, une région productrice clé active en ce mois d'août. Le pays a subi trois épisodes caniculaires majeurs et une sécheresse persistante ces dernières semaines, entraînant des pertes de production pouvant atteindre 100 % dans les zones non irriguées, notamment sur la façade Atlantique, en Bretagne et en Normandie. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour le 3 août 2026 confirment que "La culture est compliquée. Beaucoup de pertes à déplorer. Beaucoup de plans ont brûlé en serre, ce qui va réduire les volumes pour les semaines à venir" pour la laitue en général. Le RNM souligne également que "La canicule continue de pénaliser la production, les fortes températures et l'ensoleillement provoquent des brûlures sur pied et de lourdes pertes", ce qui limite l'offre et entraîne une nouvelle hausse des cours. Bien que le fournisseur soit espagnol, l'Espagne approvisionne généralement la Sucrine de novembre à avril, et le climat général en Espagne en août 2026 est également caractérisé par une chaleur intense, pouvant potentiellement impacter toute offre hors saison ou la logistique. Cette raréfaction de l'offre nationale, exacerbée par des conditions météorologiques défavorables à l'échelle européenne, a propulsé les prix de la Sucrine bien au-delà de la tendance nationale des légumes frais, qui affichait un rebond de +10,9 % en mai et une accélération à +16,0 % en juin 2026 à la production. Une normalisation de l'offre et des prix est attendue, mais la persistance de conditions chaudes en début de mois et les prévisions de chaleur marquée pour août en France suggèrent que cette stabilisation pourrait prendre du temps.