Prix Laitue à la pièce — 0,99 €/pc

La laitue française a enregistré une augmentation notable de 20,7 % de son prix sur les trois derniers mois, atteignant 0,99 €/pièce, une tendance à la hausse également observée sur les marchés de gros européens. Cette variation est principalement due aux conditions climatiques extrêmes qui ont affecté la production estivale en Europe, notamment des canicules répétées et une sécheresse persistante. En France, origine active ce mois-ci, les fortes températures et l'ensoleillement intense ont provoqué des brûlures sur pied et des pertes significatives, limitant l'offre disponible, comme le confirme le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour l'Île-de-France, qui a constaté une nouvelle hausse des cours en août. Les données d'Agreste pour l'Île-de-France corroborent cette tendance, signalant une augmentation du prix de la laitue batavia au stade de gros en juillet. À l'échelle européenne, des pays comme l'Italie ont également vu leurs prix s'envoler en juillet suite à des grêles et des températures élevées ayant réduit les volumes de production. Bien que l'Espagne ait maintenu un rôle d'exportateur majeur, la demande est restée soutenue malgré les prix élevés, notamment en période estivale. En conséquence, les pénuries d'approvisionnement et les prix élevés devraient persister à court terme, la reprise dépendant d'un retour à des conditions météorologiques plus favorables.