Prix Citron vert/Lime Bio au kilo — 5,00 EUR/kg

Le marché des citrons verts biologiques, avec un prix actuel de 5,00 EUR/kg à Rungis, a connu une variation de +2% sur les trois derniers mois, mais a affiché une hausse notable de +36,7% sur sa semaine la plus forte, atteignant un maximum de 6,70 EUR/kg. Cette dynamique s'explique principalement par une réduction des volumes disponibles sur le marché international, notamment en provenance du Mexique, un fournisseur majeur, où des conditions climatiques défavorables durant la floraison ont entraîné une baisse de la production de citrons verts, créant ainsi des opportunités accrues pour les origines comme la Colombie. En effet, la Colombie, qui bénéficie de conditions climatiques propices à une culture toute l'année, se positionne comme un exportateur croissant de citrons verts de Tahiti, avec un accent sur les produits biologiques et la sécurité d'approvisionnement. En l'absence de production locale française pour les citrons verts en mai, le marché européen, y compris les marchés de gros comme Rungis, dépend fortement des importations, et cette période de transition saisonnière intensifie la demande pour les origines actives. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour les citrons verts importés conventionnels se situent autour de 3,35 EUR/kg, justifiant la prime pour le produit biologique colombien par ces dynamiques d'offre et de demande spécifiques. Bien que la Colombie connaisse une saison des pluies en mai, les températures restent chaudes, ce qui n'indique pas de perturbations majeures de la production pour cette origine. Une normalisation des prix pourrait être envisagée avec l'arrivée progressive des volumes de l'hémisphère sud, notamment d'Afrique du Sud, à partir de fin mai et début juin, mais la tendance actuelle devrait se maintenir à court terme en raison de la demande soutenue et des contraintes d'approvisionnement des autres origines.