Prix Concombre à la pièce — 1,36 €/pc

Le prix du concombre français (400/500 Cat1) a atteint 1,36 €/pièce, marquant une augmentation significative de 72,2 % sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire maximale de 47,2 % sur la période. Cette hausse s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices, la France et les Pays-Bas, toutes deux en pleine saison en août. En France, des épisodes caniculaires répétés en juin et juillet 2026 ont accéléré la maturation des concombres, réduit leur durée de conservation et entraîné des pertes de récolte, tandis qu'une sécheresse généralisée et des restrictions d'eau affectent l'agriculture dans de nombreux départements, le printemps 2026 ayant été le plus chaud jamais mesuré et l'humidité des sols atteignant un niveau inédit (Top Santé — En pleine canicule, July 16 2026; Pleinchamp — Sécheresse 2026, July 29 2026; Pleinchamp — Météo, August 13 2026). Parallèlement, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau à la mi-juillet 2026, subissant leur pire sécheresse depuis 1976, ce qui a restreint l'irrigation agricole et impacté négativement les rendements de concombres, provoquant une hausse significative des prix néerlandais en juillet (Anadolu Agency — Les Pays-Bas déclarent, July 16 2026; Selina Wamucii — Komkommer Prijs in Nederland, July 2026, 2026-06-09). Sur le marché de gros de Rungis, les cotations du concombre français Catégorie I 500-600g s'établissaient à 1,40 €/pièce au 17 août 2026, reflétant une offre réduite et des ventes moins fluides (RNM - FranceAgriMer — CONCOMBRE, 17-08-2026). La demande demeure mesurée, mais l'offre réduite maintient les cours à des niveaux élevés (RNM - FranceAgriMer — CONCOMBRE, 17-08-2026). Compte tenu de la persistance des conditions de sécheresse extrême en France et aux Pays-Bas, avec des débits fluviaux exceptionnellement bas et des restrictions d'eau toujours en vigueur, une normalisation des prix n'est pas attendue à court terme et la tendance haussière pourrait se poursuivre ou se stabiliser à un niveau élevé (ANP Persportaal — Buien verlagen neerslagtekort, August 18 2026; Waterschap Vallei en Veluwe — Extra maatregel tegen droogte, August 17 2026).