Prix Piment vert jalapenos au kilo — 14,96 €/kg

Le prix du piment vert jalapenos a enregistré une hausse spectaculaire de 207,8 % sur les trois derniers mois, atteignant 14,96 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +139,9 % sur la période. Cette flambée est principalement due à des conditions climatiques défavorables impactant les principales régions productrices européennes, l'Espagne et les Pays-Bas, pourtant en pleine saison. En Espagne, la chaleur extrême et la persistance de conditions sèches, malgré la fin officielle d'une longue sécheresse au printemps 2026, engendrent des pertes agricoles considérables et des restrictions d'eau sans précédent, menaçant la production de fruits et légumes. Parallèlement, les Pays-Bas sont confrontés à une sécheresse sévère et persistante, ayant conduit à une déclaration officielle de pénurie d'eau en juillet 2026, entraînant des retards de croissance et des baisses de rendement pour les cultures de piments. Bien que la France soit également en pleine saison, les cotations RNM pour le piment vert général, y compris le piment vert du Maroc, restent nettement inférieures (environ 2,50-3,46 €/kg) à celles du jalapenos spécifique, soulignant une tension particulière sur cette variété. La tension sur l'offre marocaine, exacerbée par des conditions climatiques défavorables en dehors de sa période de production habituelle (novembre-avril), contribue également à cette hausse. Des problèmes de production au Mexique, incluant sécheresse et maladies, ont aussi contraint l'offre mondiale. Une normalisation est attendue à mesure que l'offre des origines européennes en pleine saison se stabilise, bien que la volatilité des prix du piment en général puisse persister en raison de la réduction des stocks européens et de l'augmentation des coûts logistiques.