Prix Carotte des sables au kilo — 2,00 EUR/kg

La Carotte des sables a enregistré une hausse de prix de 58,7% sur les trois derniers mois, atteignant 2,00 EUR/kg, avec une pointe de 80,1% sur la semaine la plus forte, reflétant des tensions marquées sur l'offre et la demande. Sur le marché de gros de Rungis, le cours de la Carotte des sables était même de 2,63 EUR/kg au 16 mai 2026, soit une augmentation de 93% sur trois mois. Cette flambée s'explique par une conjonction de facteurs climatiques adverses dans les principaux bassins de production et une demande dynamique sur les marchés européens. En Italie, une crise hydrique structurelle persistante, caractérisée par des sécheresses récurrentes et des événements météorologiques extrêmes, a perturbé les productions, entraînant une hausse des prix des carottes italiennes de 13,7% début mai 2026 sur les marchés européens. Bien que l'Espagne soit une origine active ce mois-ci, les recherches n'ont pas permis d'identifier d'événements climatiques majeurs spécifiques aux carottes pour mai 2026, mais les prix des carottes espagnoles ont tout de même augmenté de 28,1%. En France, où la Carotte des sables des Landes est récoltée de mai à juillet, des conditions très humides en février 2026 ont perturbé les récoltes, augmentant les volumes déclassés et rendant l'approvisionnement en produits de qualité plus irrégulier, malgré une production globale de carottes pour le marché frais en légère hausse pour la campagne 2025-2026. Les prix des carottes françaises affichaient déjà en mars 2026 une progression de 13% par rapport à la campagne précédente et de 10% sur la moyenne quinquennale, signalant une tendance haussière de fond confirmée par les données RNM. La persistance des défis climatiques dans les bassins de production et la demande active suggèrent une poursuite de la tension sur les prix à court terme, avec une normalisation attendue à l'arrivée massive des nouvelles récoltes françaises de pleine saison et l'amélioration des conditions météorologiques chez les autres fournisseurs.