Prix Carotte des sables au kilo — 2,66 €/kg

Le prix de la Carotte des sables a enregistré une hausse notable de 33 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,66 €/kg en août 2026, avec une variation hebdomadaire maximale également de 33 % (Foodo Trends — Contexte marche — Carotte des sables, août 2026). Cette augmentation s'explique principalement par une offre limitée des origines clés, exacerbée par des conditions climatiques défavorables à l'échelle européenne. En Espagne, dont la saison se termine en juin, des inondations intenses en Andalousie en février et mars ont gravement affecté les cultures et retardé les semis, suivies de vagues de chaleur en juin impactant la qualité des racines (Foodo Trends — Contexte marche — Carotte des sables, août 2026; Revista Campo, février 2026; Revista Campo, mars 2026; Cosecha de Zanahoria y Remolacha, juin 2026). Parallèlement, en France, origine majeure en pleine saison pour la carotte des sables, les incendies en Gironde et dans les Landes en juillet et début août ont perturbé l'activité, entraînant des rendements limités et une qualité altérée, tandis que les fortes chaleurs actuelles diminuent les calibres et les rendements selon le RNM (Foodo Trends — Contexte marche — Carotte des sables, août 2026; RNM - FranceAgriMer — CAROTTE, Semaine 33 - Du 10 au 15 août 2026). Aux Pays-Bas, autre fournisseur actif ce mois-ci, une alerte sécheresse de niveau 2 a été déclarée en juillet 2026, menaçant les récoltes futures en raison de restrictions d'irrigation et conduisant à une pénurie d'eau officielle (Foodo Trends — Contexte marche — Carotte des sables, août 2026; Anadolu Agency (AA), juillet 2026; Anadolu Ajansı — Les Pays-Bas déclarent officiellement une pénurie d'eau en raison de la sécheresse persistante, juillet 2026). Ces facteurs climatiques défavorables combinés à la fin de la saison espagnole ont créé une forte tension sur les prix sur les marchés de gros européens, y compris en France où le commerce reste calme mais la production est en baisse (RNM - FranceAgriMer — CAROTTE, Semaine 33 - Du 10 au 15 août 2026). Une stabilisation à des niveaux élevés est anticipée, surtout si les conditions climatiques défavorables persistent dans les régions productrices.