Prix Carotte violette au kilo — 3,00 EUR/kg

Le prix de la carotte violette d'origine hollandaise a enregistré une hausse significative de 61,3% sur les trois derniers mois, atteignant 3,00 EUR/kg en juillet 2026. Bien que les recherches n'aient pas identifié de cause structurelle claire et unique pour cette variation spécifique (Foodo Trends — Prix Carotte violette au kilo aujourd'hui, juin 2026), les Pays-Bas, une origine active ce mois-ci, ont connu un printemps 2026 particulièrement sec, avec un déficit de précipitations notable et des préoccupations croissantes concernant le stress hydrique pour les cultures (LTO Nederland — Een droog voorjaar, mai 2026; DLF.nl — Droogte 2026, juin 2026). Cette situation climatique, avec un déficit pluviométrique comparable à l'année record de 1976 (DLF.nl — Droogte 2026, juin 2026), a entraîné des interdictions régionales de prélèvement d'eau de surface et une augmentation des besoins en irrigation (Informatiepunt Leefomgeving — Droogte in Nederland, juin 2026), impactant potentiellement les rendements et les coûts de production. Cette tendance contraste avec le marché général de la carotte française, où les données du RNM pour début juillet 2026 indiquent un marché calme, des prix stabilisés et une production nationale en augmentation, notamment avec l'arrivée du bassin normand (RNM — CAROTTE, juillet 2026). L'augmentation observée pour la carotte violette pourrait donc s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre pour cette variété de niche, des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique liée à l'approvisionnement depuis les Pays-Bas dont la pleine saison débute en juillet, ou un ajustement normal entre l'offre et la demande (Foodo Trends — Prix Carotte violette au kilo aujourd'hui, juin 2026). Une stabilisation des prix est attendue à mesure que les récoltes des différentes origines s'intensifieront et que l'offre s'équilibrera sur les marchés européens (Foodo Trends — Prix Carotte violette au kilo aujourd'hui, juin 2026).