Prix Pomme de terre à chair ferme au kilo — 1,00 €/kg

Le prix de la pomme de terre à chair ferme, actuellement à 1,00 €/kg, a enregistré une hausse de 25 % sur les trois derniers mois, avec des cotations fluctuant entre 0,79 €/kg et 1,18 €/kg. Cette augmentation s'explique par une offre très limitée en ancienne récolte et des perspectives préoccupantes pour la nouvelle, soutenant ainsi le marché. La France et les Pays-Bas, origines actives pour ce produit en août, sont particulièrement affectés par des conditions climatiques défavorables. En France, une sécheresse "exceptionnelle" et des canicules ont conduit à des restrictions d'eau et menacent les rendements. De même, les Pays-Bas ont déclaré une pénurie d'eau officielle en juillet 2026, la plus grave depuis 1976, en raison d'une sécheresse prolongée et de températures record, entraînant des restrictions d'irrigation et des prévisions de rendements en baisse de 6 % par rapport à l'année précédente. Les températures européennes dépassant les 30°C pendant la tubérisation des pommes de terre compromettent la formation des tubercules. Sur le plan de la production, l'Union Nationale des Producteurs de Pommes de Terre (UNPT) a signalé une réduction de 9,7 % des surfaces pour les pommes de terre de conservation en France, et une baisse de 1,6 % des surfaces de pommes de terre de semence en Europe resserre l'offre future. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour des pommes de terre à chair ferme à Lille-Euralimentaire atteignaient 1,45 €/kg à 1,50 €/kg en août 2026, confirmant la tension sur le marché français. Face à ces défis, une stabilisation à des niveaux de prix élevés est attendue, avec un léger biais haussier pour les lots de haute qualité à court terme.