Prix Tomate ancienne mélangée au kilo — 6,96 €/kg

Le prix de la Tomate ancienne mélangée a connu une augmentation spectaculaire de 107,1 % sur les trois derniers mois, atteignant 6,96 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 82,4 %. Cette flambée, observée alors que le produit est en pleine saison pour les origines françaises, néerlandaises et belges, est principalement imputable aux conditions climatiques extrêmes qui ont sévi dans les principales zones de production. En Espagne, origine du fournisseur, une troisième vague de chaleur intense et une sécheresse persistante ont menacé les rendements des cultures maraîchères en fin de saison (INFO.FR — L'Espagne suffoque sous une troisième vague de chaleur…, July 21 2026). Parallèlement, la production française, notamment dans le Sud-Est et en Bretagne, a été fortement affectée par des semaines de canicule, entraînant une diminution significative des récoltes pour certaines variétés (Capital.fr — Pourquoi vos tomates sont plus chères que d'habitude cet été, July 17 2026; FDSEA 38 — Campagne 2026 : les légumes de plein champ durement touchés par les canicules, August 14 2026). Bien que la production estivale aux Pays-Bas et en Belgique retrouve des niveaux quasi normaux (AgriMaroc.ma — Retour à la normale pour la production de tomates aux Pays-Bas, July 20 2026), la demande estivale pour les tomates reste robuste, soutenue par les fortes chaleurs. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la France confirment des hausses pour certaines variétés de tomates anciennes en début de campagne (FranceAgriMer - RNM, dernière cotation avant le 17-08-2026), même si le marché global de la tomate montre des signes d'essoufflement avec des prix qui commencent à s'ajuster à la baisse sur l'ensemble de la gamme (FranceAgriMer - RNM, dernière cotation avant le 17-08-2026). Cette conjonction de rendements réduits par le stress hydrique et thermique et d'une demande soutenue a maintenu les prix à un niveau élevé sur le marché français. Une normalisation progressive est attendue à mesure que l'offre s'ajustera et que les conditions météorologiques se stabiliseront, mais la prudence des acheteurs face aux prix élevés pourrait accélérer cette tendance.