Prix Tomate coeur de boeuf au kilo — 3,16 EUR/kg

La variation de prix observée pour la Tomate Coeur de Boeuf, affichant une baisse significative de 41,5% sur les trois derniers mois pour s'établir à 3,16 EUR/kg, s'explique principalement par une offre abondante sur les marchés de gros européens. Ce produit est actuellement en pleine saison en France, de juin à octobre, avec des origines comme les Pays-Bas et la Belgique également très actives sur cette période. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour début juillet 2026 révèlent un marché "encore chargé", où les "fortes disponibilités bretonnes" peinent à s'écouler face à une concurrence intense des autres bassins français, notamment pour les variétés anciennes, entraînant des "concessions tarifaires". Bien que les premières estimations d'Agreste en juin 2026 aient pu anticiper une hausse de la production dans le sud-ouest de la France, la dynamique globale du marché indique que même un léger recul des rendements ne suffit pas à rééquilibrer l'offre, les reports de stocks continuant de peser sur les conditions de commercialisation. Cette surabondance de l'offre domestique et européenne, combinée à une pression concurrentielle exercée par des origines comme le Maroc sur le marché global de la tomate plus tôt dans l'année, a créé un contexte de prix bas. Une stabilisation des cours à un niveau bas est attendue à court terme, la pression sur les prix persistant tant que l'offre reste supérieure à une demande qui n'a pas encore pleinement absorbé les volumes disponibles.