Tomate coeur de pigeon

La tomate cœur de pigeon a enregistré une hausse de prix significative de 100% sur les trois derniers mois, atteignant 3,00 EUR/pièce, avec une variation hebdomadaire maximale de +38,2%, reflétant une tension généralisée sur les marchés de gros européens en avril 2026. Cette flambée est principalement imputable à une offre limitée des principaux pays producteurs actifs ce mois-ci, notamment l'Espagne et le Maroc, ainsi que les Pays-Bas/Belgique. En Espagne, des conditions météorologiques défavorables en janvier et février ont fortement impacté les cultures en Almería, réduisant les volumes de plus de moitié et entraînant une pénurie qui devrait persister tout au long du mois d'avril. Concernant le Maroc, bien que le pays ait bénéficié d'un hiver pluvieux mettant fin à une longue sécheresse et reconstituant les réserves d'eau, l'offre reste limitée, contribuant à la tension générale sur le marché européen. Parallèlement, le secteur fait face à une augmentation des coûts de production, notamment une hausse des prix des engrais de 72% en mars et des frais d'énergie, de transport et d'emballage. Sur le marché français, les données du RNM confirment une demande active malgré une offre peu développée, particulièrement affectée par l'absence de produits espagnols et la répercussion des coûts. Compte tenu de ces facteurs structurels de réduction de l'offre et de maintien d'une demande soutenue, une poursuite de la tendance haussière des prix est à anticiper pour la tomate cœur de pigeon en avril, avec une stabilisation potentielle à mesure que les volumes des Pays-Bas et de Belgique s'intensifieront, mais sans retour rapide aux niveaux antérieurs.