Prix Tomate olivette au kilo — 3,86 €/kg

Les prix de la tomate olivette ont connu une hausse significative en août 2026, s'inscrivant dans une tendance générale d'augmentation des cours des tomates sur les marchés européens, avec des hausses pouvant atteindre 50 % pour certaines variétés comme la tomate cœur de bœuf. Cette progression est principalement due à un creux de production observé dans les bassins français, notamment dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, où les disponibilités en tomates sont insuffisantes pour répondre à une demande estivale renforcée. Les vagues de chaleur intenses et précoces en Europe de l'Ouest, y compris en France, ont provoqué un blocage de la maturation des fruits et une baisse des rendements, comme en témoigne la forte diminution de l'offre en semaine 33 dans les bassins du Grand-Ouest et du Sud-Est, entraînant une flambée des cours. Bien que la France et les Pays-Bas/Belgique soient en pleine saison de production pour la tomate en août, les chocs climatiques, notamment les récentes vagues de chaleur en Europe de l'Ouest, ont fortement impacté l'approvisionnement. Parallèlement, les coûts de production élevés en Europe, notamment ceux liés à l'énergie pour les cultures sous serre, contribuent structurellement à la pression haussière sur les prix. Une stabilisation des prix à ces niveaux élevés est attendue à court terme, avec une possible normalisation progressive à l'approche de la fin de la pleine saison française et le redémarrage des volumes espagnols en octobre.