Tomate olivette

Le prix actuel de la Tomate olivette, s'élevant à 5.00 EUR/kg, témoigne d'une augmentation significative de 151.3% sur les trois derniers mois, avec une hausse hebdomadaire notable de 93.9%, principalement due à un déficit d'approvisionnement marqué sur les marchés de gros européens. Cette pénurie est la conséquence directe de conditions climatiques défavorables qui ont affecté les principales régions productrices durant l'hiver et le début du printemps. En Espagne, des pluies intenses et des inondations généralisées en janvier et février 2026 ont gravement impacté les zones agricoles, notamment en Andalousie, entraînant une réduction de plus de la moitié des volumes de tomates après février. Parallèlement, le Maroc, bien qu'ayant officiellement mis fin à une sécheresse de sept ans en janvier 2026, a subi des pluies torrentielles et des inondations dans ses régions du nord en février, provoquant des dégâts aux cultures, des perturbations logistiques et des pénuries de main-d'œuvre, avec des producteurs anticipant des baisses d'exportation dès février. Les Pays-Bas, origine directe de ce produit, contribuent également à la tension du marché, ne disposant pas encore de volumes substantiels en avril 2026 et leur secteur sous serre étant toujours confronté à des coûts énergétiques élevés et à des défis liés aux maladies virales, ce qui impacte la production globale. Cette conjonction de facteurs a créé un déséquilibre où la demande dépasse largement l'offre limitée des origines actives ce mois-ci (Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique), propulsant les prix de diverses variétés de tomates à des niveaux sans précédent en Europe. Bien que les données du marché national français (FranceAgriMer) pour début avril 2026 fassent état d'une offre qui s'intensifie et d'un réajustement à la baisse pour certaines variétés de tomates anciennes et colorées, cette tendance contraste fortement avec la rareté et la flambée des prix observées pour les tomates de spécialité comme l'olivette, qui dépendent fortement des importations durant cette période. En conséquence, une stabilisation des prix à des niveaux élevés est anticipée tout au long du mois d'avril, avec une perspective de normalisation progressive à mesure que la production néerlandaise et belge prendra de l'ampleur plus tard au printemps.